清蒸鸡蛋花甲怎么弄好吃（蒸鸡蛋加些花甲）
清蒸鸡蛋花甲怎么弄好吃（蒸鸡蛋加些花甲）2、【蒸鸡蛋小技巧】：很多人都有自己蒸鸡蛋羹的小技巧，小锅我也来分享一下我的方法：1、制作蒸蛋羹最好可以选择土鸡蛋，土鸡蛋蒸出来的蛋羹色泽金黄，看起来很有食欲。【食材准备】：鸡蛋3个、花甲20个、小香葱2根、盐1克、白胡椒1克、蒸鱼豉油1勺、香油1/2勺【制作步骤】：
蒸鸡蛋是有小朋友的家庭最常做的菜肴，蒸好的鸡蛋羹滑嫩软绵，营养丰富，孩子们都很爱吃！最近小锅家里有小朋友来做客，小锅就给孩子们做了美味的蒸蛋羹，在蒸鸡蛋的时候我特意多加了一样食材，没想到孩子竟然吃不够！
蒸鸡蛋时我多加的这样食材就是有“天下第一鲜”美誉的【蛤蜊】，蛤蜊也叫花甲，是味道格外鲜美的小海鲜，近几年红遍大街小巷的【花甲粉】就是以它为主要食材，取其鲜味烹制而成。
花甲这种食材是天然的鲜味素，用花甲入菜时不需要再添加多余的鸡精、味精，只汲取蛤蜊本身的甜美就能做出令人垂涎的美味。用鲜甜的花甲来蒸鸡蛋羹，不仅好吃还很好玩，蛋羹微微放凉，一个个小贝壳里装着鲜嫩的花甲肉和满满的鸡蛋羹，孩子们吃的很开心！
【花甲蒸蛋】的制作方法十分简单，唯一需要的注意的步骤就是一定要把花甲清洗干净，鲜活的花甲买回家后不要着急下锅，先在清水里养两个小时，水中加些香油和盐，这样花甲就能快速的把沙吐干净，食用前用刷子把花甲壳刷洗干净，反复淘洗几遍，这样花甲就可以用来烹饪美味了。
【食材准备】：
鸡蛋3个、花甲20个、小香葱2根、盐1克、白胡椒1克、蒸鱼豉油1勺、香油1/2勺
【制作步骤】：
1、制作蒸蛋羹最好可以选择土鸡蛋，土鸡蛋蒸出来的蛋羹色泽金黄，看起来很有食欲。
2、【蒸鸡蛋小技巧】：很多人都有自己蒸鸡蛋羹的小技巧，小锅我也来分享一下我的方法：
①鸡蛋搅打均匀后，加入少许盐和白胡椒，这样可以去掉鸡蛋多余的腥味。
②用筛子把搅打好的蛋液过滤一遍。
③在过滤好的蛋液中，加入25度左右的温开水，这个温度的体感就是指头碰触到水，感觉温温的不烫皮肤，加入的温开水的量是蛋液的1-1.5倍。这样调制出来的蛋液，就能蒸出平滑如镜，没有孔洞的鸡蛋羹。
3、【花甲的预处理】：清洗干净的花甲要预先放入清水中煮一下。
煮花甲的时间大约是3-5分钟，看到蛤蜊全部开口就可以关火捞出了，将煮好的花甲沥干水分，装煮盘中。
4、【花甲蒸蛋的时间】：把调制好的蛋液倒入花甲中，就可以上锅蒸制了。
蒸蛋的盘子上需要再倒扣一只大一点的盘子，防止在蒸蛋的过程中水蒸气滴落，破坏蒸蛋的完整度，蛋液冷水上锅，水开后蒸8-10分钟，之后关火，不要打开锅盖，再焖3-5分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹就非常完美了。
【花甲蒸蛋】蒸好后淋上1勺蒸鱼豉油、几滴香油，再撒上一把小葱花，这样一盘滑嫩鲜甜，无比美味的蒸蛋就做好了。
【花甲蒸蛋】微微放凉，吃的时候可以不用勺子，一个个可爱的小贝壳里满满的都是滑嫩的鸡蛋和鲜美的花甲肉，一口下去满嘴鲜甜，孩子们吃的别提有多开心了！
小锅我生活在内陆城市，超市里买到的花甲是8元1斤，鲜活肥厚，这个价格大家在购买的时候可以参考一下。
小锅划重点1、吃花甲一定要鲜活的才好吃，新鲜的花甲被水煮过后是会张口的，如果花甲没有张口就说明它的新鲜度不佳，就不要再食用了。
2、花甲吐沙的时间一定要充分给足，吃花甲时吃到沙子是很扫兴的事情。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
