自制干鱿鱼须的做法大全（1把淀粉2颗鸡蛋大厨教你做出）

自制干鱿鱼须的做法大全（1把淀粉2颗鸡蛋大厨教你做出）第四步:锅中留少许底油放入干辣椒20克，花椒10克小火爆香放入芹菜段炸好的鱿鱼须，翻炒均匀调入味精10克撒少许白芝麻即可出锅装盘。第三步:把焯水的鱿鱼须放入面糊中，起锅加入食用油1500克，烧至五成热下入鱿鱼须炸至外皮金黄捞起，待油温升至八成热时，下入鱿鱼须复炸一次（这样会更加酥脆）倒出控油待用。具体制作步骤第一步:新鲜鱿鱼须撕去黑膜，从中间切开，姜去皮切末，芹菜30克切段，起锅加水放入姜末，切好的鱿鱼须，大火焯水断生（放入姜末可以更好的去腥），倒出控水待用，第二步:准备不锈钢小盆一个，放入淀粉50克，鸡蛋2颗加少许水制成面糊（不要太稀）在加入盐15克待用。

大家好，我是阿牛哥

鱿鱼须是我们日常生活中比较常见的海鲜，味道爽脆，价格便宜颇受人们的喜爱，尤其是小摊上的铁板鱿鱼，更是很多人的心头好，今天跟大家分享一道“麻辣鱿鱼须”，制作简单，口味独特，好了废话不多说，开始制作。

【主料】鱿鱼须200克，淀粉50克，鸡蛋2颗。

【调料】盐，味精，花椒，干辣椒，姜，芹菜，白芝麻。

具体制作步骤

第一步:新鲜鱿鱼须撕去黑膜，从中间切开，姜去皮切末，芹菜30克切段，起锅加水放入姜末，切好的鱿鱼须，大火焯水断生（放入姜末可以更好的去腥），倒出控水待用，

第二步:准备不锈钢小盆一个，放入淀粉50克，鸡蛋2颗加少许水制成面糊（不要太稀）在加入盐15克待用。

第三步:把焯水的鱿鱼须放入面糊中，起锅加入食用油1500克，烧至五成热下入鱿鱼须炸至外皮金黄捞起，待油温升至八成热时，下入鱿鱼须复炸一次（这样会更加酥脆）倒出控油待用。

第四步:锅中留少许底油放入干辣椒20克，花椒10克小火爆香放入芹菜段炸好的鱿鱼须，翻炒均匀调入味精10克撒少许白芝麻即可出锅装盘。

小贴士

鱿鱼须一定要焯水，不然因其内部含水量较多，在炸的时候会出水导致脱糊，淀粉要比面粉耐炸，且口感更脆，在面糊里加盐是因为鱿鱼焯水后，盐很难渗进去。

我是阿牛哥，感谢大家的支持，下期再见。