软酸辣土豆丝的家常做法（酸辣土豆丝的正宗做法）

软酸辣土豆丝的家常做法（酸辣土豆丝的正宗做法）那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。第三步：锅中热油6成热，快速爆香干辣椒和蒜片。第四步：随后我们把焯水好的土豆丝倒入锅中快炒一分钟，随后加入香菜，盐，白醋，均匀翻炒1分钟后即可出锅品尝。成品效果图：对于这道美食而言，应该是家常菜中最熟知的一款，口感方面也是非常的下饭开胃，基本上只要照着笔者以上的方法操作，你也能做出饭店中那种脆爽的口感。如果你也喜欢这款美食的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款酸辣土豆丝的正宗做法。昨天，笔者跟一个五星级酒店的大厨朋友聚餐，闲聊之间就聊到了做菜。有可能是聊到了自己感兴趣的东西，那位厨师朋友就开了话匣子，告诉了我很多关于美食烹饪的小技巧。而在这之中，朋友说的关于酸辣土豆丝的做法却让我有些意外，原本土豆丝的做法我们一直是做错了，所以才做不出那种酸辣爽脆的感觉。接下来笔者就把这位大厨传授给我的炒制小秘诀分享给你，如果你也喜欢这道美食的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

准备原料：土豆两个，红辣椒一个，香菜40克，干红辣椒10个，蒜8瓣，盐和白醋少许。

第一步：首先我们把土豆切丝儿，一定要用刀切，不能用其他工具处理，这是做酸辣土豆丝的最基本原则，之后我们要选择第一次的过水，这样能去除土豆中的大部分淀粉；红辣椒去籽切条，蒜切片，香菜和干辣椒适当切断。

第二步：之后我们准备过沸水，把土豆丝和红辣椒放入沸水中焯水一分钟迅速捞出，放入凉水中二次过水后，取出沥干水分备用。这步是酸辣土豆丝好吃秘诀的关键，笔者也不知道之中的原理，反正大厨都说是他师傅教的，照做就行了。

第三步：锅中热油6成热，快速爆香干辣椒和蒜片。

第四步：随后我们把焯水好的土豆丝倒入锅中快炒一分钟，随后加入香菜，盐，白醋，均匀翻炒1分钟后即可出锅品尝。

成品效果图：对于这道美食而言，应该是家常菜中最熟知的一款，口感方面也是非常的下饭开胃，基本上只要照着笔者以上的方法操作，你也能做出饭店中那种脆爽的口感。如果你也喜欢这款美食的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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