惠州比较出名的美食(我被这里的美食折服了)
惠州比较出名的美食(我被这里的美食折服了)酿豆腐跟酿春都属于客家酿品,在水豆腐身上挖个洞,然后把肉馅填进去再蒸煮。水豆腐中和了肉馅的油腻,而肉馅又增加了豆腐的鲜美口感,是一道十分美味且独特的美食。酿豆腐阿嫲叫是惠州当地的街头小吃,单听这个名字就感觉十分的亲切且具有年代感。阿嫲叫是用面浆,加入萝卜丝、虾米、香芋等食材一起放进油锅里炸,味道清香扑鼻,让人垂涎三尺。尝一口,不仅香脆,而且味道十分的鲜美。酿春酿春是一道需要十分精湛手艺的菜肴。在鸡蛋黄里戳开一个小口,然后小心谨慎地把肉馅放入里面,又不让蛋黄被破坏掉。煮熟后尝一口,既有鸡蛋的香味,又有肉馅的鲜美,是一道十分独特的美食。
惠州,是一个集广府文化、客家文化、潮汕文化为一体的城市,因此在饮食方面,也形成了它独特的风格。惠州的这些特色当地美食都是历史沉淀下来的味道,千万不要错过了。
横沥汤粉
横沥汤粉是惠州当地人最喜欢吃的早餐种类之一,这道有着悠久历史的餐点,以它独特的味道,吸引着众多的食客。横沥汤粉看起来其貌不扬,但是入口却能久久回味。一份浓郁而不油腻的汤底是横沥汤粉的灵魂,味道鲜美,堪称一绝。可以加入卤猪肠、牛腩、卤蛋、肉丸等,味道独特,百吃不厌。
阿嫲叫
阿嫲叫是惠州当地的街头小吃,单听这个名字就感觉十分的亲切且具有年代感。阿嫲叫是用面浆,加入萝卜丝、虾米、香芋等食材一起放进油锅里炸,味道清香扑鼻,让人垂涎三尺。尝一口,不仅香脆,而且味道十分的鲜美。
酿春
酿春是一道需要十分精湛手艺的菜肴。在鸡蛋黄里戳开一个小口,然后小心谨慎地把肉馅放入里面,又不让蛋黄被破坏掉。煮熟后尝一口,既有鸡蛋的香味,又有肉馅的鲜美,是一道十分独特的美食。
酿豆腐
酿豆腐跟酿春都属于客家酿品,在水豆腐身上挖个洞,然后把肉馅填进去再蒸煮。水豆腐中和了肉馅的油腻,而肉馅又增加了豆腐的鲜美口感,是一道十分美味且独特的美食。
梅菜扣肉
惠州有“中国梅菜之乡”的称号,而这道梅菜扣肉以它独特的风味,名扬四海。这道佳肴用油炸好的五花肉切片,再放入梅菜一起蒸煮而成的。香味扑鼻,扣肉入口即化。夹杂着梅菜一起食用,中和掉了肥肉的油腻,让这道菜分外的可口。
梅菜扣肉饼
梅菜饼是由梅菜扣肉这道菜肴演变而成的,咬一口,外酥里香,梅菜的爽脆与扣肉的绵密交融在一起,味道非常独特。
盐焗鸡
盐焗鸡味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,来到惠州,别忘了来一品这道东江菜。
八宝窝全鸭
八宝窝全鸭堪称惠州一绝,这道菜是以糯米、香菇、莲子、鱿鱼、虾米、肉块、咸蛋等食材做馅儿,填入到鸭的肚子里,再蒸煮而成。味道十分的香浓,滑嫩且营养全面。
白切鸡
白切鸡作为广府菜里的一道名菜,保留了食材最原本的味道。这道菜不用过多调料,只用简单的烹饪方式,就能保留了鸡肉的原滋原味。口感细腻光滑,别具风味。
早茶
来到惠州,可以尝尝当地的早茶,品品当地的饮食文化。早茶中的茶点种类繁多,每份量不多,却十分精致。来这里,品一壶茶,与亲朋好友共谈人生事。
卤水拼盘
卤水拼盘是一道潮州菜,是由鹅肉、鹅肝、卤蛋、叉烧等一起放入一个盘子里组合而成。这道菜酱香浓郁,口感厚重。
砂锅粥
在惠州的大排档,砂锅粥可是十分的受欢迎。用砂锅放入河鲜、海鲜等食材,再加入香米,长时间的熬煮而成的,味道香浓,十分营养和开胃。来惠州,喝一锅粥,品惠州文化。
盐焗虾
用盐焗的工艺制作出的这道虾品,极大程度保存了虾的鲜美,还让虾的肉质更加的嫩滑。尝一口,风味十足。
猪肉汤
这道客家猪肉汤,看起来非常的油腻,但是尝起来却意外的鲜美。用上等的五花肉,放入砂锅长时间熬制,把肉煮烂,肉的鲜味全部融进了汤里。盛上一碗,撒上葱花和胡椒粉,味道十分的独特和鲜美。这道汤百喝不厌,冬日喝尤其能驱寒。
擂茶
擂茶的味道十分独特,没喝过的人可能初次喝会有点不习惯。它是选用枫树叶芽、艾草、紫苏、薄荷天然食材制作成浓郁的擂茶,吃的时候,再配上茶菜、炒米等,是惠州非常独特的当地美食。
客家米饼
客家米饼皮薄馅多,香甜酥脆,清香宜人,是惠州龙门的特产。客家米饼表面看上去简单粗糙,但是在选料上却尤为的考究。以优质冬米,精选花生为主要原料,以盐、糖、山泉水为辅料,研磨,搅拌,印饼,压实,烘干而成。味道独特,回味无穷。
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