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芹菜炒肉丝最正宗的做法(原来诀窍都在这)

芹菜炒肉丝最正宗的做法(原来诀窍都在这)第三步,锅里加水,加入一勺盐,少许食用油,这一步是为了增加食材的底味和亮度,大火烧开,然后放入芹菜和红辣椒,焯水1分钟左右,捞出控水晾凉,这一步可以使芹菜口感更脆。 第二步,将猪瘦肉洗净,先切成薄片,然后再切成丝,放入盆里腌制一下,先加入盐,胡椒粉,料酒适量去腥,少许生抽,一点老抽调色,然后搅匀,使其充分入味,最后再加入水淀粉,用筷子拌匀备用。加入淀粉可以使肉丝更滑嫩。 调料:红辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食盐、食用油 烹饪方法: 第一步,准备好所有食材,首先选择鲜嫩的芹菜1把,然后将芹菜先去根去叶,清洗干净,再切成段,红辣椒洗净切丝,生姜大蒜洗净切末备用。

芹菜炒肉丝,是一道家常菜,是我们餐桌上常见的菜肴,主要以芹菜、猪肉为主料制作而成。芹菜炒瘦肉,简单的家常小炒,制作简单,又营养美味,所以是不错的选择。

芹菜炒肉丝最正宗的做法(原来诀窍都在这)(1)

芹菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、氨基酸及多种维生素等营养物质。具有清热解毒、降低血压、健脑、清肠利便、利湿消肿、促进血液循环等功效。

芹菜炒肉丝最正宗的做法(原来诀窍都在这)(2)

芹菜的做法有多种,清炒,凉拌,配菜等均可,不管怎么做,都是相当美味,今天我要分享的是家常菜,芹菜炒肉丝,虽然看似特简单,但是也是需要技巧的,喜欢的朋友一起看看哈!

芹菜炒肉丝最正宗的做法(原来诀窍都在这)(3)

主料:芹菜、猪瘦肉

调料:红辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食盐、食用油

芹菜炒肉丝最正宗的做法(原来诀窍都在这)(4)

烹饪方法:

第一步,准备好所有食材,首先选择鲜嫩的芹菜1把,然后将芹菜先去根去叶,清洗干净,再切成段,红辣椒洗净切丝,生姜大蒜洗净切末备用。

第二步,将猪瘦肉洗净,先切成薄片,然后再切成丝,放入盆里腌制一下,先加入盐,胡椒粉,料酒适量去腥,少许生抽,一点老抽调色,然后搅匀,使其充分入味,最后再加入水淀粉,用筷子拌匀备用。加入淀粉可以使肉丝更滑嫩。

第三步,锅里加水,加入一勺盐,少许食用油,这一步是为了增加食材的底味和亮度,大火烧开,然后放入芹菜和红辣椒,焯水1分钟左右,捞出控水晾凉,这一步可以使芹菜口感更脆。

第四步,热锅凉油,倒入腌好的肉丝,快速搅散,然后倒出备用。这样做的目的,是食材不容易沾锅,

第五步,锅里再添少许油,倒入姜蒜末爆香,搅拌开来,倒入焯好水的芹菜,快速翻炒几下,倒入肉丝,继续翻炒几下,然后加入少许食盐调味,少许白糖提鲜,大火翻炒10秒钟左右即可。

芹菜炒肉丝最正宗的做法(原来诀窍都在这)(5)

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