香菇焖鸡怎么做才不柴（一把香菇两个鸡腿）

香菇焖鸡怎么做才不柴（一把香菇两个鸡腿）4.加入少许料酒去腥，加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，老抽适量调色，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使鸡块更加入味。3.大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，一起放入盆中。首先我们准备一下食材：1.准备鸡腿两个，放入水盆中，加入一勺食盐，清洗干净备用。2.然后把鸡腿放在菜板上，斩成均等的小块，放入盆中。

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

香菇焖鸡是一道营养美味的家常菜肴，食材简单，鲜香滑嫩，大人小孩都爱吃，喜欢自己动手做菜的朋友，有空可以试试。

今天就给大家分享这道菜的家常做法，从鸡块的腌制到烹饪，详细讲解，技术毫无保留，让你一学就会，具体做法请看我们的操作。

[香菇焖鸡块]

首先我们准备一下食材：

1.准备鸡腿两个，放入水盆中，加入一勺食盐，清洗干净备用。

2.然后把鸡腿放在菜板上，斩成均等的小块，放入盆中。

3.大葱半根切成斜片，生姜切成姜片，一起放入盆中。

4.加入少许料酒去腥，加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，老抽适量调色，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使鸡块更加入味。

5.准备香菇6个，先去掉根部，再一切四半，放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入适量清水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀。

7.焯水两分钟，捞出控水，再过一下凉水，放入腌好的鸡块里面。

8.用手抓匀，再撒上适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住鸡块里面的水分。

9.最后再浇入适量的芝麻香油，抓拌均匀。

10.放入另一个小盆中，封上保鲜膜，扎一个透气孔。

11.放入蒸锅中，水开后计时，开大火连续蒸25分钟。

12.等15分钟的时候取出，用筷子把鸡块翻面，避免鸡块粘连。

13.重新封上保鲜膜，再放入蒸锅中，继续蒸10分钟。

14.把鸡块蒸熟以后关火，取出鸡块，用筷子拌匀，装入瓦煲中，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

15.好了，这道营养美味的香菇蒸滑鸡就做好了，学会了就试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：鸡腿或全鸡，香菇，小葱，生姜，大葱，淀粉

调料：食盐，白糖，生抽，老抽，料酒，芝麻香油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。