香港正宗港式猪扒饭的做法（正宗港式茄汁焗猪扒饭的做法）

香港正宗港式猪扒饭的做法（正宗港式茄汁焗猪扒饭的做法）同时用不粘锅煎猪排注意猪扒只要8成熟即可。6、准备炒饭（实际上就是蛋炒饭加豌豆和玉米）3、用番茄汁，番茄膏适量倒入制作猪扒饭的酱汁，一定要试味，如果过酸稍放些糖。4、不粘锅内放橄榄油，温度不用太高，把切碎的蒜蓉放下去炒一下就倒入青豌豆和玉米粒的混合物一起炒（注意留一部分之后炒饭）。5、炒熟之后倒入蕃茄沙司、美极番茄辣椒酱、开水（比例1:1:1），烧开。

港式焗猪扒饭是很多香港茶餐厅的招牌菜式，厚厚的芝士番茄铺盖着一块厚厚的酥炸大猪扒，搭配炒饭的饭底，色香味俱全，回味无穷。

本期，吃货达人教大家这道老少咸宜的焗饭，希望吃货们能够在家都能做到茶餐厅的水准。

1、猪里脊去经，一开为二用肉锤打松（没有肉锤就用刀背轻一点打出纹路能让里脊更快入味，这个步骤绝对不能省略，猪扒是这道焗饭的灵魂）

2、猪里脊撒上盐、鸡精、黑胡椒、酱油（生抽）抹匀，加入拍碎的蒜瓣腌制1小时（蒜最好能拍碎一点）

3、用番茄汁，番茄膏适量倒入制作猪扒饭的酱汁，一定要试味，如果过酸稍放些糖。

4、不粘锅内放橄榄油，温度不用太高，把切碎的蒜蓉放下去炒一下就倒入青豌豆和玉米粒的混合物一起炒（注意留一部分之后炒饭）。

5、炒熟之后倒入蕃茄沙司、美极番茄辣椒酱、开水（比例1:1:1），烧开。

6、准备炒饭（实际上就是蛋炒饭加豌豆和玉米）

同时用不粘锅煎猪排注意猪扒只要8成熟即可。

7、炒好饭以后装盛器里，把煎好的猪排切块铺在饭上，淋上酱汁。

8. 最后撒上起司条或起司粉，送进已经预热好的烤箱，烤约20分钟，完成。

总体而言，港式焗猪扒饭口感层次分明，芝士，番茄再加上无论配合炒饭还是猪扒都是完美的搭配。配搭港式柠檬茶更好喔！