萝卜牛骨汤怎么熬制更鲜更香(牛骨白萝卜太单调了)
萝卜牛骨汤怎么熬制更鲜更香(牛骨白萝卜太单调了)步骤: 1.牛排骨焯水,白萝卜去皮切成两大块,大葱切长段(锅烧干水,不用倒油稍微煎一下),虾皮洗干净滤干水分(同样不给油,放到锅里炒一下),所有准备好的材料备用 2.锅中加入适量清水,把备好的材料全部倒入锅中,大火煮开转小火煲1个半小时,汤煲好后,过滤掉渣,加盐调味。(如果喜欢吃粉丝的,还可以提前泡好,加入粉丝煮几分钟,加少许生抽,直至粉丝熟就可以)
清水煲牛骨一个小时,然后加白萝卜继续煲半小时,好了给点盐调味,再加点香菜。这是我们家往常的做牛骨头方法,这样煲出的汤味道清淡,鲜!
直到某天在网上看到一碗诱人的牛骨汤,便有了以下的新做法,做出的汤→味更鲜美,口感更丰富了!
我称它为:简韩式牛骨汤
材料:牛排骨,白萝卜,洋葱半个,大葱(没买到所以我用的是普通葱代替),蒜头(5瓣左右),虾皮
步骤:
1.牛排骨焯水,白萝卜去皮切成两大块,大葱切长段(锅烧干水,不用倒油稍微煎一下),虾皮洗干净滤干水分(同样不给油,放到锅里炒一下),所有准备好的材料备用
2.锅中加入适量清水,把备好的材料全部倒入锅中,大火煮开转小火煲1个半小时,汤煲好后,过滤掉渣,加盐调味。(如果喜欢吃粉丝的,还可以提前泡好,加入粉丝煮几分钟,加少许生抽,直至粉丝熟就可以)