黄金蛋炒饭怎么做才更香（教你做黄金蛋炒饭）

黄金蛋炒饭怎么做才更香（教你做黄金蛋炒饭）其中最重要的技巧就是关火炒了，这可以秘诀。相信多试几遍，大家都能炒出美味的蛋炒饭，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。4.煎鸡蛋的时候，稍微煎一下，可以稍微滑动下锅底，这样中间有一层油不会粘锅。鸡蛋稍微成型的时候就可以关火了，这时候鸡蛋最嫩。1.工欲善其事必先利其器，想烧一口好菜，一个好锅当然也是很重要了。不仅选择好锅或者不粘锅。在做蛋炒饭之前也一定得把锅底洗干净，这样才不容易粘锅。2.炒完蛋以后放入剩饭，当然是隔夜饭最好，水分少吃起来有口感不容易粘锅。3.然后需要先关火炒，用锅子挤压翻炒米饭，这样能快速把饭和蛋炒均匀，而且一点不会粘锅。因为高温会加速蛋和饭产生反应，容易粘在一起，所以技巧就是先关火炒。

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可能80后90后我们这一代小时候都喜欢吃蛋炒饭吧，那时候一点蛋炒饭拌上一点老干妈就能吃得很香了。没想到一二十年过去，周边的一切都发生了巨大的变化，我们那个年代曾经风靡的文化和美食很多都快消失殆尽了。别人喜欢吃蛋炒饭可能是因为它的美味，而我则是因为小时候看动画片《中华小当家》被里面的黄金蛋炒饭给吸引到了。

每次吃夜宵的时候都会点个蛋炒饭，不仅实惠还好吃。就连第一次下厨也是做的蛋炒饭，结果可想而知，筐瓢了。原来简单的蛋炒饭想要做得好吃也是有难度的。任何事情做到极致都值得敬佩，比如星爷的电影《食神》人物原型，香港的厨神一碗普通的蛋炒饭就卖到了5000元的天价，不得不服啊。

很多人炒蛋炒饭比较多的困扰就是粘锅和蛋饭不分明，那么好，下面就和大家分享下怎么做出一碗粒粒分明的黄金蛋炒饭。

1.工欲善其事必先利其器，想烧一口好菜，一个好锅当然也是很重要了。不仅选择好锅或者不粘锅。在做蛋炒饭之前也一定得把锅底洗干净，这样才不容易粘锅。

2.炒完蛋以后放入剩饭，当然是隔夜饭最好，水分少吃起来有口感不容易粘锅。

3.然后需要先关火炒，用锅子挤压翻炒米饭，这样能快速把饭和蛋炒均匀，而且一点不会粘锅。因为高温会加速蛋和饭产生反应，容易粘在一起，所以技巧就是先关火炒。

4.煎鸡蛋的时候，稍微煎一下，可以稍微滑动下锅底，这样中间有一层油不会粘锅。鸡蛋稍微成型的时候就可以关火了，这时候鸡蛋最嫩。

其中最重要的技巧就是关火炒了，这可以秘诀。相信多试几遍，大家都能炒出美味的蛋炒饭，喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。

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