夏天适合吃的凉拌菜有什么（这6款夏日必备凉拌菜合集）

夏天适合吃的凉拌菜有什么（这6款夏日必备凉拌菜合集）5.将各种调料与鸡爪混合均匀充分搅拌后用保鲜膜封住碗口，于冰箱内冷藏腌制。最后清凉解暑，酸辣开胃的柠檬泡椒凤爪就制作完成了。4.将柠檬切成厚度适当的片状，蒜末，葱切适当长短，生姜切丝，小米辣碎，料酒少许，白糖，香油，香菜，生抽，老抽，陈醋，白醋，适量。（依据个人口味而定）。【做法】 ：1.将鸡爪洗净，对半一切二放入铁盆中备用。2.将洗好的鸡爪加入切片的生姜，料酒适量，于冷水下锅。3.下锅后水开煮五分钟，过一遍凉水后，捞出控干水分放在一边备用。

夏天天气炎热，各种凉拌菜最是极品，清热消暑，开胃下饭专治各种食欲不振。

这6道凉拌菜，酸辣开胃，清爽解腻，几分钟就能搞定。六月伏天，这六款夏日必备凉拌菜合集，夏日凉拌菜收藏这一篇就够了。

柠檬泡椒鸡爪

【食材】 ：鸡爪，柠檬，生姜，葱，蒜，小米椒，料酒，白糖，香油，香菜，生抽，老抽，陈醋，白醋。

【做法】 ：1.将鸡爪洗净，对半一切二放入铁盆中备用。

2.将洗好的鸡爪加入切片的生姜，料酒适量，于冷水下锅。

3.下锅后水开煮五分钟，过一遍凉水后，捞出控干水分放在一边备用。

4.将柠檬切成厚度适当的片状，蒜末，葱切适当长短，生姜切丝，小米辣碎，料酒少许，白糖，香油，香菜，生抽，老抽，陈醋，白醋，适量。（依据个人口味而定）。

5.将各种调料与鸡爪混合均匀充分搅拌后用保鲜膜封住碗口，于冰箱内冷藏腌制。最后清凉解暑，酸辣开胃的柠檬泡椒凤爪就制作完成了。

凉拌魔芋丝

【食材】：胡萝卜，虾仁，菠菜，蛋饼，魔芋丝，陈醋，生抽，老抽，香油，蚝油，芝麻，白胡椒粉，小米椒，香菜。

【做法】 ：1.胡萝卜切丝，菠菜下锅过热水焯熟捞出攥干水分，鸡蛋搅匀下锅摊成蛋饼，切成适当大小的细丝。放到一边备用。

2.在碗中放入4勺陈醋、3勺生抽、1勺老抽 1勺香油、1勺蚝油、1勺芝麻、 白胡椒粉、小米椒、香菜调汁。

3.将胡萝卜丝，菠菜，蛋饼，虾仁，魔芋丝，与酱汁充分搅拌混合，保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏，冷藏时间视个人情况而定。

柠檬凉拌虾

【食材】 ：对虾，葱，姜，蒜，青红辣椒，洋葱，香菜，柠檬，白糖，醋，芝麻

【做法】 ：

1.将虾洗净，加入葱，姜，蒜，料酒下锅焯熟。

2.将焯熟的虾捞出过冷水剥去虾壳。

3.在碗中加入葱，姜，蒜，青红辣椒，洋葱，香菜，柠檬，白糖，醋，芝麻调好料汁。

4.将大虾与料汁搅拌混合，保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏，开胃解暑。

香菜拌牛肉

【食材】 ：牛里脊，生抽，蚝油，盐，生粉，生姜，洋葱，青红辣椒，蒜，辣椒面。

【做法】 ：

1.牛里脊切薄片，加入生抽，蚝油，盐，生粉，生姜腌制15分钟。

2.下锅烫熟撇去表面血沫，待变色后捞出。

3.在碗中加入洋葱碎，青红辣椒，蒜末，辣椒面，浇入热油烫熟。

4勺陈醋、3勺生抽、1勺老抽 1勺香油、1勺蚝油、1勺芝麻、白胡椒粉、小米椒、香菜、生抽、蚝油、陈醋、香油与里脊肉充分搅拌混合。保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏，冷藏完毕后方可食用。

柠檬凉拌鸡丝

【食材】 ：鸡胸、葱、姜、料酒、陈醋、生抽、老抽、香油、蚝油、芝麻、白胡椒粉、小米椒、香菜、柠檬、芝麻。

【做法】 ：

1.鸡胸加葱姜料酒冷水下锅煮熟后捞出，将煮熟的鸡胸肉掰成丝。

2.在碗中放入4勺陈醋、3勺生抽、1勺老抽 、1勺香油、1勺蚝油、1勺芝麻、 白胡椒粉、小米椒、香菜调汁，加入柠檬片、芝麻与撕好的鸡胸肉搅拌混合。

韩式凉拌八爪鱼

【食材】 ：八爪鱼、盐、陈醋、生抽、老抽、香油、蚝油、芝麻、白胡椒粉、小米椒、香菜、葱、姜、蒜、洋葱、芝麻。

【做法】 ：

1.八爪鱼洗净，用盐抓3~5分钟，葱、姜、蒜、料酒下锅烫熟。

2.八爪鱼捞出后控干水份加入冰块冷却。

3.蒜末、洋葱碎、芝麻、辣椒面，热油烫香。

4.在碗中倒入1勺香醋、2勺生抽、1勺老抽 1勺香油、1勺蚝油、1勺芝麻、 半勺白胡椒粉、小米椒、，250ml清水，香菜，柠檬片，搅拌均匀，保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏，冷藏完毕后方可食用。