新兴美食台山出名的黄鳝饭（没有野鸡的野鸡卷）
新兴美食台山出名的黄鳝饭（没有野鸡的野鸡卷）顺德拆鱼羹（图片来源于网络）顺德拆鱼羹（图片来源于网络）大良野鸡卷拼炒牛奶（图片来源于网络）顺德拆鱼羹 顺德拆鱼羹闻名海外是顺德“一鱼八味”的头菜已流传了近百年，是一道由鱼，油，姜片等食材制成的美食，顺德的拆鱼羹最为正宗。拆鱼羹是顺德的传统家常汤品 它不需要很高的烹调技巧 可以是连入厨盲也可以制作 所需的只是少许的耐心和稍长的准备时间，做拆鱼羹选用的鱼可以是大鱼(鳙鱼)、鲩鱼(草鱼)或鲫鱼、鲈鱼。这名字也是怪，刚开始我就觉得跟鱼有关，确实是跟鱼有关，但是你看这个羹跟汤也是有区别的， 一般的羹会比汤更加的浓郁，吃起来口感更加醇厚。这里做这道菜鱼分成两部分来用，一部分用来煮汤，另外一部分拆去鱼骨后把肉加到汤里，这样子煮出来的羹才会浓郁，这里的鱼肉也不用加太多加入少量就好。这菜确实也简单，不需要加其他调料，只需要加盐，跟后面勾芡就好，吃起来鲜香顺滑，汤色浓白。这个真的好想去尝试一下，味道一定很美
来了呀，今天我们一起看看佛山还有什么好吃的吧！最近工作是真的多，每天都是忙到飞起。但是再忙我也不能断更，要加油，要坚持，所以今天我们继续瞧瞧佛山之旅还会有什么好吃的，有你喜欢的吗？#头条创作挑战赛#
大良野鸡卷拼炒牛奶
大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚，名声仅次于凤城炒牛奶。野鸡卷拼炒牛奶，用陈年绍酒腌制的冰肉包卷着火腿肉，切成棋子状，油炸至两面金黄，香脆可口，肉味鲜明，齿颊留香。这是两样拼在一起的，大良炒牛奶也是他们的一大特色，鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁，烤鸭丝用上等花生油炒制的。是不是觉得特神奇，水牛奶炒着吃，用水牛奶和鸡蛋清炒制而成的，炒牛奶色泽洁白，奶香味十足，软滑爽口。野鸡卷又称大良肉卷，用肥肉片做成的，甘脆酥化，蕉香味美，肥而不腻。大家是不是觉得野鸡卷应该原材料是鸡肉才对，并不是，这个是用猪肉做成的。这两样拼在一起真是觉得奇妙，不知道味道如何，会不会觉得怪怪的，勾起了我的好奇心，从来没想过能有这样子的搭配，有吃过的朋友吗，这个是不是很特别呢。
大良野鸡卷拼炒牛奶（图片来源于网络）
大良野鸡卷拼炒牛奶（图片来源于网络）
顺德拆鱼羹
顺德拆鱼羹闻名海外是顺德“一鱼八味”的头菜已流传了近百年，是一道由鱼，油，姜片等食材制成的美食，顺德的拆鱼羹最为正宗。拆鱼羹是顺德的传统家常汤品 它不需要很高的烹调技巧 可以是连入厨盲也可以制作 所需的只是少许的耐心和稍长的准备时间，做拆鱼羹选用的鱼可以是大鱼(鳙鱼)、鲩鱼(草鱼)或鲫鱼、鲈鱼。这名字也是怪，刚开始我就觉得跟鱼有关，确实是跟鱼有关，但是你看这个羹跟汤也是有区别的， 一般的羹会比汤更加的浓郁，吃起来口感更加醇厚。这里做这道菜鱼分成两部分来用，一部分用来煮汤，另外一部分拆去鱼骨后把肉加到汤里，这样子煮出来的羹才会浓郁，这里的鱼肉也不用加太多加入少量就好。这菜确实也简单，不需要加其他调料，只需要加盐，跟后面勾芡就好，吃起来鲜香顺滑，汤色浓白。这个真的好想去尝试一下，味道一定很美味，像这样的鱼羹真的没吃过呢。
顺德拆鱼羹（图片来源于网络）
顺德拆鱼羹（图片来源于网络）
凤城四杯鸡
广东人有一句话叫“无鸡不成宴”，凤城四杯鸡是粤菜当中的一道特色菜，四杯鸡其色如琥珀，香味独特，吃起来皮爽肉滑、咸甘适宜、脆嫩鲜香，让人回味无穷，百吃不厌。大家知道四杯鸡都有哪四杯不，传统的四杯鸡的四杯主要是，一杯油，一杯糖，一杯酒，一杯酱油制成的，现在是已经改良过的。说是在他们那里很多人都会做，方法也简单，现在只需要准备好鸡翅、红葱头、大蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、盐、九层塔、白酒、白胡椒。这些都是挺好找的，我们自己在家其实也可以做出来，他们每逢过年过节餐桌上都会有这样一道菜品。对于喜欢吃鸡肉的我，这个我觉得自己也可以尝试做一下，虽不是很正宗，但是能大概知道味道如何，有空立马给自己安排上，美食怎么可以错过呢。
凤城四杯鸡（图片来源于网络）
凤城四杯鸡（图片来源于网络）
今天的有你喜欢的不，我很是期待野鸡卷拼炒牛奶，跟拆鱼羹的。
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