徽州美食做法大全（徽州美食乌饭）
徽州美食做法大全（徽州美食乌饭）另一说是目连救母。相传古时徽州有一名叫傅相的员外，夫人刘氏中年生一子，取名“傅萝卜”。后来父子双双出家，刘氏在家也一心吃斋念佛，不想一次却因破了荤戒，被打入十八层地狱，沦入饿鬼道。已是僧人目连的“萝卜”见母受苦，于心不忍，便在地藏菩萨的相助下，常去为母送饭。可惜每次牢饭还没到母亲手上，就被沿途众小鬼抢食了。无助的目连一日在山上兜转时，意外发现山上有一种树叶能将白米染成黑饭，且味道更好，就试煮了一次送到地狱，饿鬼们一看饭是黑色的，认为有毒便没有抢食，此后刘氏也就不再饿肚子。故事的最终结局是目连苦修成正果，并成功救母脱离饿鬼道。为了褒扬目连的一片孝心，皖南徽州一些农村年年做乌饭、吃乌饭，以此纪念目连这位孝子。（来源网络）
美食，是人最深的乡愁。一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的还是家乡的味道。而吃在嘴里的那一口乌米饭，无疑能让你的味蕾瞬间找回那种浓浓的乡愁。
5月22日，农历四月初八，地处皖南山区的徽州有一个吃乌饭传统习俗。这天，当地老百姓都喜欢采摘些南烛枝叶渍汁浸米，捣烂后浸泡糯米，加上腊肉、豌豆、春笋等食物蒸炒成乌饭。然后，全家人围坐桌子喜气洋洋地品尝乌饭，香糯四溢，诱人馋涎欲滴。
明李时珍《本草纲目》载：“乌米饭乃仙家服食之法，而今之释人(僧)于是日以供佛……”由于乌饭的食疗功能，民间沿袭至今，而对其本意则早已淡忘。
乌饭的由来，历来流传着许多神奇的故事。一说是因为“浴佛节”：四月初八，相传为佛主释迦牟尼的生日，后人为纪念佛主，民间采乌饭树叶捣汁浸糯米蒸饭献佛，饭呈紫黑色，因名乌饭。除自食外，并互相赠送。又因乌饭能去灾，所以这天又称之为“浴佛节”。
另一说是目连救母。相传古时徽州有一名叫傅相的员外，夫人刘氏中年生一子，取名“傅萝卜”。后来父子双双出家，刘氏在家也一心吃斋念佛，不想一次却因破了荤戒，被打入十八层地狱，沦入饿鬼道。已是僧人目连的“萝卜”见母受苦，于心不忍，便在地藏菩萨的相助下，常去为母送饭。可惜每次牢饭还没到母亲手上，就被沿途众小鬼抢食了。无助的目连一日在山上兜转时，意外发现山上有一种树叶能将白米染成黑饭，且味道更好，就试煮了一次送到地狱，饿鬼们一看饭是黑色的，认为有毒便没有抢食，此后刘氏也就不再饿肚子。故事的最终结局是目连苦修成正果，并成功救母脱离饿鬼道。为了褒扬目连的一片孝心，皖南徽州一些农村年年做乌饭、吃乌饭，以此纪念目连这位孝子。
（来源网络）
