老广的味道第6季介绍的美食（老广的味道第六季）

老广的味道第6季介绍的美食（老广的味道第六季）这集手工做面线的过程，全程看完了，十几道工序，一天12小时，生活不易，一碗面线汤是对劳作者的最大慰藉。第三集：老字号第二集：零食记忆又认识了一种新水果——黄金奈李，切开晾晒一段时间，就变成黄金奈李干，风味可以保存更久。莫名想到，我小时候，奶奶家的红薯干，也是用这样的方法，红薯切成条，然后自然晾晒。终于知道牛肉干为啥那么贵了，一斤新鲜牛肉也才出三两牛肉干。去年年底吃了西藏那边的牦牛肉干，太太太硬了，嚼起来很费劲，但是牛肉味很足，一口咬下去，都担心我牙齿会掉下来。

第一集：食不可貌相

人是视觉动物，喜欢颜值高的事物，食物也是如此，不过也有一些看起来平平无奇的东西，却是非常好吃的。

第一次认识到了——石头鱼，外形很普通，奇形怪状。翅汤浸石头鱼是常见做法，老广们做菜，很会搭配食材，注意到这里还用了陈皮丝，陈皮燥湿化痰。

一个普通的蒸蛋，加入海参，就变成海参蒸蛋。蒸蛋其实花样挺多的，我经常做的还有一种，加入火腿肠，就变成火腿肠蒸蛋，比单纯的蒸鸡蛋口感丰富不少。

第二集：零食记忆

又认识了一种新水果——黄金奈李，切开晾晒一段时间，就变成黄金奈李干，风味可以保存更久。莫名想到，我小时候，奶奶家的红薯干，也是用这样的方法，红薯切成条，然后自然晾晒。

终于知道牛肉干为啥那么贵了，一斤新鲜牛肉也才出三两牛肉干。去年年底吃了西藏那边的牦牛肉干，太太太硬了，嚼起来很费劲，但是牛肉味很足，一口咬下去，都担心我牙齿会掉下来。

第三集：老字号

这集手工做面线的过程，全程看完了，十几道工序，一天12小时，生活不易，一碗面线汤是对劳作者的最大慰藉。

韭菜鸡蛋、酸菜肉，黄瓜……各种口味的饺子层出不穷，香煎黄粄饺子你吃过吗？有没有吃过的广东人讲讲，黄粄是什么口感。

第四集：地标食记

紫菜，是一种常见的食材，在潮汕人手里，却变幻出万千风味。蛋炒饭，大家都吃过，紫菜蛋炒饭，不知道是什么口感，看着很诱人。

罗定鱼腐，乍一看还以为是油豆腐，最简单的吃法是就着炼奶，感受它的原汁原味。鱼腐也可以入菜，酿鱼腐其实和油豆腐酿肉差不多，鱼腐上剪一个小口子，将肉置入其中再蒸熟、焖煮即可。

第五集：辣在岭南

大众对广东菜的固有印象是以清淡为主，这集就打破常规，介绍广东关于“辣”的美食。

韶关南雄，有一道菜以辣闻名——梅岭鹅王，选用本地种植的辣椒，中药包的加入，调和了辣味。

岭南人做酸菜，将子姜、豆角等一起腌制，取出子姜，加入辣椒碎、盐、米酒搅拌，放入缸中，经过时间的酝酿，子姜辣椒就做好了。

第六集：虾兵蟹将

曹虾是南沙特有的特产，因为它的体型较小，无需去壳，食用方便。曹虾置于蒸笼之上，无须过多烹饪技巧，品尝原汁原味。

盐焗罗氏虾，虾肉外面一层壳的颜色呈现一点红中带黄，和盐焗鸡做法应该是一样的。

第七集：街头米其林

街头小巷蕴藏着最接地气的美食，烟火人间就在这些小店里。

南宁老友粉，怕是只有在当地才能吃到吧，在外地几乎很少看见，这个粉看着就很有食欲；钵仔糕软糯爽滑，但是几乎看不到卖的。