柠檬蒸猪舌正宗做法（咸柠檬不只是配七喜）
柠檬蒸猪舌正宗做法（咸柠檬不只是配七喜）2) 葱切段备用；将一半咸柠檬片塞入鱼肚子内1）乌头洗干净吸干多余水分（买鱼的时候让档主处理好内脏）、用水浸泡陈皮至软后切丝、葱切段、咸柠檬切片备用至于在家处理乌头时，买回来后一定要洗干净，冲走鱼身内的黑色垢物，当冲洗的水再不是褐色便清洁完成。这次教大家的是最有家庭风味的咸柠檬蒸乌头，简单而且开胃美味！做法：
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家常菜款式多变，个人认为最容易的都非蒸鱼莫属，市场的鱼档会先忙杀好并刮鳞，回家只需要切切姜葱、准备蒸鱼用的豉油，上碟前再淋上豉油便可以吃，非常方便。
乌头做法有很多，泰式有盐焗和明火烤乌头，潮州打冷式有冻乌头，以简单为主的一定是咸柠檬蒸乌头！
市场的海鲜鱼档一般都有乌头鱼卖，沿海城市乌头鱼还是比较多且便宜。购买的时候应选择一斤以上的大乌头才好吃，因为大乌头的油脂较多，肉质结实，同时亦比较甘香。
至于在家处理乌头时，买回来后一定要洗干净，冲走鱼身内的黑色垢物，当冲洗的水再不是褐色便清洁完成。
这次教大家的是最有家庭风味的咸柠檬蒸乌头，简单而且开胃美味！
材料：乌头1条、葱 2 条、咸柠檬1个、蒸鱼豉油 2 勺、油 2 勺、陈皮 1 片、姜片数片
做法：
1）乌头洗干净吸干多余水分（买鱼的时候让档主处理好内脏）、用水浸泡陈皮至软后切丝、葱切段、咸柠檬切片备用
2) 葱切段备用；将一半咸柠檬片塞入鱼肚子内
4）准备一只碟子将葱段及姜片铺在碟底，然后把鱼放上
5) 将陈皮丝及咸柠檬片铺在鱼上
6) 先热锅下油、把蒸鱼豉油下锅用中火煮开后盛起备用；烧开一锅水、放入鱼、用大火蒸 12 分钟，鱼蒸好后淋上蒸鱼豉油便可完成
- 如想乌头鱼有更多咸柠檬味可把咸柠檬榨汁后抹匀乌头鱼全身
- 鱼的大小会影响蒸鱼时间最简单可直接问鱼档主（上一篇文章有介绍），他们都能准确地说出多少分钟，蒸出嫩滑的蒸鱼
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圧
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