泰国菜的咖喱汁怎样调（泰国餐厅的酸辣汁）

泰国菜的咖喱汁怎样调（泰国餐厅的酸辣汁）【香橙酸辣虾沙拉】鲈鱼改刀抹上盐腌制30分钟，用多点油以半煎炸的形式的炸香脆，蘸上酸辣汁，仿佛去了泰国的大排档一样。2、加入所有调料，可以加入50-100ml的清水，这里自己调试一下，如果想酸辣汁浓稠点，就少一点水。建议菜单【盐烤鲈鱼配酸辣汁】

去泰国餐厅吃饭，最念念不忘的就是那一碟酸辣酱，真的太好吃！这款酸辣汁适用于任何沙拉、烤肉、海鲜蘸料！不用去餐厅也能吃到餐厅的味道。

材料：柠檬*5、小米椒6-8只、青线椒2-3只、蒜6瓣、香菜30g（大概就是4根连根部的那种）

调料：鱼露*2、白糖*1、白醋*0.5-1（主要看柠檬够不够酸，不够酸就可以加白醋，够的话就不用了）、水50-100ml（决定了酸辣汁的浓稠度）

1、所有材料洗净，柠檬去籽只留肉，香菜保留根部，辣椒稍微切碎

2、加入所有调料，可以加入50-100ml的清水，这里自己调试一下，如果想酸辣汁浓稠点，就少一点水。

建议菜单

【盐烤鲈鱼配酸辣汁】

鲈鱼改刀抹上盐腌制30分钟，用多点油以半煎炸的形式的炸香脆，蘸上酸辣汁，仿佛去了泰国的大排档一样。

【香橙酸辣虾沙拉】

虾去虾壳和虾线汆烫熟后过冰水，配上洋葱、香橙、酸辣汁凉拌，冰冰凉凉真的太好吃了！