怎样做出来的新鲜豆干才好吃(豆干怎么炒制好吃)
怎样做出来的新鲜豆干才好吃(豆干怎么炒制好吃)开始制作:调料:生抽1勺需要食材:主料:豆干一块(由4小块组成)配料:韭苔1小把、大蒜2瓣、干辣椒2个、小米辣1个
导读:豆干用最简单家常的烹饪方法制作出来,颜色翠绿、香味浓郁是一道非常美味的下饭佳肴。
豆干在我们这里被称为豆腐干,它是由新鲜豆腐经过加压、浸泡、卤制等多道工序制作出来的一种美味可口的豆制品,也是我们日常生活中很常见的一种食物。因它自身就带有卤过的多种酱香味,所以我们在烹饪制作过程中,一般都不需要加入过多的配料和调味品,制作出来依然鲜香味美。
这道韭苔炒豆干在我的意愿中本来是用韭菜来炒制的,而在当天去超市买菜的时候,刚好没有韭菜,只见到了韭苔,我想这个和韭菜的味道也差不多,并且看着也很鲜嫩,所以就用它来代替韭菜制作了。韭苔炒豆干是以豆干为主要制作原料,洗净后,切成条状,搭配上韭苔、蒜片等调料,经高温炒制制作而成。成品:味道鲜香、色泽翠绿。豆干口感细腻并带有一点韧性,韭苔没想到会这样的脆嫩爽口,看来用它代替韭菜是一个不错的选择。
[韭苔炒豆干]
需要食材:
主料:豆干一块(由4小块组成)
配料:韭苔1小把、大蒜2瓣、干辣椒2个、小米辣1个
调料:生抽1勺
开始制作:
步骤1:豆干拆开包装后取出,用流水冲洗干净。(因它是由塑料盒包装,里面有一些酸酸的水,所以第一时间打开清洗干净)
步骤2:洗净后,放在一旁自然晾干水分。这时我们处理一下配料。大蒜去皮切成片。干辣椒切段。小米辣切成小圈备用。
步骤3:然后把晾干水分的豆干从中间切开,再叠放在一起切成长条状装盘备用。
步骤4:韭苔用水冲洗干净,去除硬杆把它切成小段装盘备用。
步骤5:锅中倒入适量的植物油,小火把干辣椒段、蒜片放入锅中,炒出香辣味后,把豆干倒入锅中一同翻炒。
步骤6:待豆干炒出香味时,放入小为辣圉和韭苔,开大火堞炒。(这里要翻炒快点,以免火大把韭苔炒焦)
步骤7:炒到韭苔断生后,放入食盐调味,加入少许生抽上色翻拌均匀。
一道香味十足,色泽翠绿的韭苔炒豆干就制作好了。朋友们是不是看着都很美味呀!
美食呈现:
1:切豆干时不要切和太薄,适当的粗一些,这样制作出来口感才有Q弹的感觉。
2:云南这边的朋友喜欢吃香辣口味的菜,所以加入了干辣椒和小米辣两种辣椒。干辣椒主要的作用是香,小米辣才是辣的,把它们搭配在一起,味道更好。
3:韭苔上的花蕾不要摘去,它的营养价值也很高。并且选韭苔时,不要选花蕾开放的,开花的说明韭苔已老了。
4:倒入豆干以后就全程大火烹饪,这样制作出来韭苔会更鲜嫩哟!
结语豆干属于一种营养十分丰富的豆制品,常见而便宜,可以说是价廉物美,它的制作方法也很多样,可素炒、可凉拌也可搭配多种肉类来进行制作,所以我们平时应该多多食用。好了,这道韭苔炒豆干就为朋友们分享完成了,喜欢的朋友可收藏学习。