辣椒炒肉和豆干怎么炒好吃（2块豆干3个辣椒简单一炒比吃肉还香）

辣椒炒肉和豆干怎么炒好吃（2块豆干3个辣椒简单一炒比吃肉还香）红椒1个，青椒2个，豆干2张，食用油2勺，香葱少许，生抽1小勺，生抽1小勺，快炒鲜调料1小勺需要用到的食材有：辣椒，辛温，强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。食用辣椒，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉的疲劳和疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；其辣椒素是一种抗氧化物质，它可促进脂肪和阻止有关细胞的新陈代谢，从而防止体内脂肪积存和终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。不过辣椒虽好，但也因各人的食辣程度和身体情况来食用，患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人也要尽量慎食。2块豆干，3个辣椒，简单一炒比吃肉还香， 香辣爽口，下饭又解馋，菜肴做法简单，健康美味且老少皆宜；好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~【辣椒炒干子】

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夏天，我家就馋这道菜，5分钟上桌，香辣爽口又下饭，一周吃几次！天热，食欲不振，总爱吃点有味道的菜，尤其是带点酸味或者辣味的食物；而夏天也正是辣椒新鲜上市的季节，脆嫩爽口且价格实惠，我家每天做菜的时候，几乎都会放些辣椒在里面增色增味。今天就跟大家分享一道用辣椒为主的家常菜“辣椒炒干子”，这道菜也是我家夏天吃得最多的简单快手菜之一，咸鲜适口，香辣下饭且百吃不厌。

辣椒，肉厚脆嫩，维生素C含量丰富，最高可达460毫克；其品种众多，有薄皮椒、螺丝椒、小米辣，红线椒，灯笼椒等等，颜色也分青、红、黄等多种，而辣度同样也分很多等级；平日生活中，买回来的辣椒，除可炒、可拌、可烧、可烤外，还可入馅、腌渍或是加工成罐头等等。

辣椒，辛温，强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。食用辣椒，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉的疲劳和疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；其辣椒素是一种抗氧化物质，它可促进脂肪和阻止有关细胞的新陈代谢，从而防止体内脂肪积存和终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。不过辣椒虽好，但也因各人的食辣程度和身体情况来食用，患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人也要尽量慎食。

2块豆干，3个辣椒，简单一炒比吃肉还香， 香辣爽口，下饭又解馋，菜肴做法简单，健康美味且老少皆宜；好了，话不多说，一起来看看我是怎么做的吧~~~

【辣椒炒干子】

需要用到的食材有：

红椒1个，青椒2个，豆干2张，食用油2勺，香葱少许，生抽1小勺，生抽1小勺，快炒鲜调料1小勺

制作方法及步骤：

1、将准备好的豆干，冲洗干净，放案板上切成粗细均匀的长条；平时家里买白色豆干比较多，偶尔也会买这种用酱油卤过的豆干，味道比较香醇，吃着有味道。

2、接着把青、红辣椒，分别去蒂去籽洗净，切成细丝；将葱花的葱白和葱绿，分别切末备用。辣椒的量，可根据自家吃辣情况来添加，能吃辣的，可以不去籽。青椒，是我姐夫家亲戚自己种的薄皮椒，味道比较辣；而红辣椒属于厚皮椒，则没那么辣，搭配起来，吃着不辣颜色也好看。

3、炒锅烧热，倒入1勺食用油，放入辣椒丝，煸炒。

4、开大火翻炒，把辣椒丝炒软、炒出香味，这样吃着才更香；盛出放置一旁备用。

5、锅中重新倒入1勺的食用油，下入葱白爆出香味，再把干子放进去，翻炒。

6、接着加少许清水和1小勺快炒鲜调料，没有这个调料，就直接放适量的食盐和白糖调味。这个是复合型调料，主要用食盐、白糖、淀粉，海带、洋葱等许多蔬菜调制而成的，放了它就不用再放食盐和白糖了。

7、然后再加1勺生抽酱油增鲜，翻炒均匀，用中火煮1分钟；既能给豆干入底味，又能让豆干更加软嫩好吃。由于买来的豆干已经是用酱油卤过了，所以酱油不要放多，太咸会影响口感，而且吃着也不健康。

8、豆干的吸水性很强，稍稍煮一会儿就把汁水吸收进去了；这时再把刚刚炒好的辣椒丝，重新放进来。

9、转大火翻炒几下，炒匀就可以关火了。

出锅装盘，撒点葱花点缀提香，一道家常版的辣椒炒干子就做好了。这样做出来的辣椒炒干子，咸鲜适口，香辣下饭；干子的豆香和辣椒的辣香味相互吸收，非常地美味好吃；我家每周都会做上4、5次，全家人百吃不厌。而且做法也是非常地简单快手，没有太多复杂操作，认真看一遍，即使是厨房新手也能一次成功。简单好吃的做法分享给你，喜欢的可以试试哦~~~

【小贴士】：

1、干子入锅后，加少许清水和调料煮一煮，即能给干子入些底味，又能让干子更加软嫩好吃。

2、快炒鲜调料，为复合型调料，里面有食盐、白糖、鸡精较多调料等组成，所以就不用再额外放盐、糖了。

今天的分享到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！