腰果虾仁最正宗的做法（腰果虾仁脆香清甜）

腰果虾仁最正宗的做法（腰果虾仁脆香清甜）步骤:5：炒锅中加入油，烧热后将葱花、蒜末和姜末放入爆香，接着放入胡萝卜翻炒，然后放入黄瓜一起翻炒 （如果有玉米粒和青豆也可以加入一些）。也可以提前把胡萝卜过水煮一下再炒。再加入虾仁翻炒，调入料酒和盐拌炒至均匀。最后将腰果放入，淋入香油即可。步骤4：将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。步骤1：把虾洗干净剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。蛋清用打蛋器沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉，食用油，料酒搅拌均匀，腌制10分钟。步骤2：在腌制的时间里，把胡萝卜和黄瓜洗干净，去皮，切成小块备用。把葱切成葱花，蒜切成末，姜切末备用。步骤3：开中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。

虾仁清香，腰果脆香，腰果虾仁每一口都是味蕾的极致享受。今天早起看一眼日历已经二月了，不知不觉地2021年已经过去一个月了，再有几天就要过年了。因为疫情，今年不能回老家过年了，还是有些遗憾的。想着大年三十我来做桌年夜饭，也是一件幸福的事。于是今天做了一盘腰果虾仁练练手。腰果虾仁是一道非常经典的家常菜，颜色鲜明，味道清淡，能同时吃出坚果和虾仁的鲜甜。虾肉中含有丰富的镁，虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。腰果中含有维生素和微量元素，可以软化血管，防治心血管疾病。丰富的油脂润肠通便，延缓衰老，提高抗病能力。我妈喜欢用芹菜炒腰果虾仁，但是我还是偏向于用胡萝卜和黄瓜一起炒，感觉味道更清香爽口，菜色更喜人，有食欲。其实方法差不多，喜欢的小伙伴可以都试试看。

备料：

虾仁：150克，腰果仁：1把，胡萝卜：1根，黄瓜：1根，食用油：适量，料酒：适量，盐：适量，鸡蛋，水淀粉：适量，葱：1棵，蒜：4-5瓣，姜：1块

步骤：

步骤1：把虾洗干净剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。蛋清用打蛋器沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉，食用油，料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤2：在腌制的时间里，把胡萝卜和黄瓜洗干净，去皮，切成小块备用。把葱切成葱花，蒜切成末，姜切末备用。

步骤3：开中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。

步骤4：将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

步骤:5：炒锅中加入油，烧热后将葱花、蒜末和姜末放入爆香，接着放入胡萝卜翻炒，然后放入黄瓜一起翻炒 （如果有玉米粒和青豆也可以加入一些）。也可以提前把胡萝卜过水煮一下再炒。再加入虾仁翻炒，调入料酒和盐拌炒至均匀。最后将腰果放入，淋入香油即可。

遇见美好，享受生活，一盘腰果虾仁，丰盈又酥脆，鲜美又喷香，下饭又下酒。