一家三口晚餐食谱推荐（周末一家人团聚）

一家三口晚餐食谱推荐（周末一家人团聚）用料：内酯豆腐一盒（嫩豆腐），皮蛋2个，香菜少许，生抽，香醋，白糖，剁椒，大蒜，香油。【皮蛋拌豆腐】【蚝油杏鲍菇】 用料：杏鲍菇2个，蚝油2勺，白糖少许，葱，生姜，大蒜，食用油。做法：

本期分享：周末一家人团聚，就做这几道菜，有荤有素有汤，好吃又简单。

【金针菇蒸龙利鱼】

用料：龙利鱼1块，金针菇1小把，青豆少许（主要调颜色用）大蒜5-6瓣，生姜1片，生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，玉米淀粉，食用油。

做法：

1. 金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。
2. 生姜1片，大蒜5-6瓣，都切成末。
3. 龙利鱼解冻后切成小块。挤去水分放入碗中，加少许盐，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右。
4. 锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。加一勺生抽，一勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开后盛出备用。
5. 金针菇沥干水分，分开铺到盘子底部，放上一半的姜蒜蓉汁。
6. 然后把腌好的龙利鱼块放到金针菇上，再把剩下的姜蒜汁均匀放到龙利鱼上。
7. 再放少许剁椒上去，锅中适量清水煮开，蒸上龙利鱼，中火蒸10分钟。
8. 10分钟后取出蒸好的龙利鱼，放一点焯过水的青豆点缀下（也可以撒点葱花）。

【蚝油杏鲍菇】

用料：杏鲍菇2个，蚝油2勺，白糖少许，葱，生姜，大蒜，食用油。

做法：

1. 杏鲍菇先洗干净，然后切成1厘米左右的片，在每片杏鲍菇的两面都打上花刀，注意不要切得太深不要切断了，这样把杏鲍菇的纤维切断了，吃起来就不会有塞牙的感觉了。
2. 生姜和大蒜切成碎，小葱切花。 小碗加入2勺蚝油，一小勺白糖，兑入半碗温水，搅拌均匀待用
3. 锅中倒入适量食用油，油热下姜蒜炒出香味，接着倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇发软。
4. 倒入调好的酱汁，调中小火焖煮3-5分钟，让把杏鲍菇煮软煮入味。
5. 最后收小汤汁，撒上葱花，起锅装盘即可。

【皮蛋拌豆腐】

用料：内酯豆腐一盒（嫩豆腐），皮蛋2个，香菜少许，生抽，香醋，白糖，剁椒，大蒜，香油。

做法：

1. 皮蛋去壳切成小块 皮蛋建议隔水蒸5分钟，总感觉生的吃了不大好，蒸过的皮蛋也更好切，不会蛋黄黏黏的粘在刀上。
2. 豆腐倒进盘子里，对半划一刀后划成片，静置一会儿，让豆腐的水分出来，等下把水分倒掉就可以。
3. 香菜洗干净切碎备用，生抽，香醋，剁椒，白糖，少许香油，再兑入少许凉开水，搅拌成凉拌酱汁
4. 把切好的皮蛋放到豆腐上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右。
5. 临吃前取出，淋上酱汁，撒上香菜，完成喽，清凉爽口，太好吃了

【肉末包菜炒粉丝】

用料：绿豆粉丝1卷，里脊肉1小块，包菜适量，胡萝卜少许，生抽，老抽，蚝油，剁椒，大蒜，生姜，白糖，食用油。

做法：

1. 里脊肉剁成肉末，胡萝卜少许去皮擦成丝，包菜适量洗干净切成丝，粉丝用温水泡软。
2. 泡软的粉丝放入锅中煮2分钟左右。捞出放入凉水中过一下凉（过凉水可以让粉丝更爽滑，炒的时候不会粘连）
3. 另起锅，倒入少许食用油，下蒜片和生姜丝炒出香味，接着放入肉末，翻炒至颜色变白。
4. 倒入包菜丝和胡萝卜丝翻炒一下。
5. 粉丝沥去水分，放入锅中，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一小勺剁椒，少许白糖，翻炒2分钟左右，关火，出锅装盘即可。

【毛豆炒香菇】

用料：新鲜嫩毛豆适量，香菇8-10个（干的新鲜的都一样），胡萝卜半根，葱，姜，蒜，盐，剁椒，白糖，食用油。

做法：

1. 胡萝卜去皮切成丁，干香菇泡发后切成丁，葱，姜，蒜，切碎备用。 毛豆焯水5分钟左右，胡萝卜，香菇，分别焯水3分钟左右，捞出后沥水备用。
2. 锅中倒入少许油烧热，下葱姜蒜爆香。倒入毛豆翻炒3-5分钟。
3. 接着加入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒2-3分钟。加2勺盐，一勺剁椒，少许白糖调味。
4. 倒入少许薄水淀粉，翻炒均匀后出锅装盘即可。

【冬瓜玉米大骨汤】

用料：筒骨1根，玉米1个，小个番茄2个，胡萝卜少许，盐，料酒，胡椒粉，生姜，八角。

做法：

1. 筒骨买的时候让店家斩成几块，拿回家先放清水浸泡30分钟左右，去除血水，等下煮出来的汤不腥 也更鲜美。
2. 番茄洗干净切成小块（偷懒没有去皮），玉米切成小块，冬瓜去皮切成厚片，胡萝卜少许切小块。
3. 浸泡好的骨头放入锅中，加入没过骨头的冷水，加三片生姜，一个八角，一片香叶，少许料酒。
4. 盖上锅盖，大火煮开后撇去浮沫，不要盖锅盖，让肉的气味散出来，再煮3分钟左右后捞出冲洗干净备用。
5. 洗干净的骨头连同香料放入汤锅，加入足量清水，放入玉米，我又多加了几片黄芪，大家看需要加。大火煮开，调小火焖煮40分钟。
6. 40分钟后加入番茄，加盖煮10分钟 （不管是鱼汤还是肉汤，放了番茄都会让汤更鲜美，还有去异味的效果）
7. 10分钟后放入冬瓜，煮至冬瓜半透明，加适量盐和胡椒粉调味，关火，稍焖一下冬瓜就基本都变透明了。
8. 出锅放入少许香菜段，上桌开吃了，汤鲜味美，营养又好喝。

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