玉米面煮疙瘩的特点（如果来山西一定要尝尝玉米面煮疙瘩）

玉米面煮疙瘩的特点（如果来山西一定要尝尝玉米面煮疙瘩）白菜切丝，用盐腌制，煮好后，滤掉白菜里的水，炒一下，多放白醋，酸酸的，酸甜好配。4.用手稍微捏一捏，不敢太薄，然后包入黑糖，口包紧，两手再拍扁，要拍的薄一点。5.要记住撒点面粉，要不然会粘。包的时候可以往锅里添一碗凉水，继续熬着。包完后下锅煮。6.煮二十分钟左右。

玉米面煮疙瘩是山西平遥人的家常饭，可以当粥喝，又可以当主食。玉米粉按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种，含有丰富的营养素。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、美容养颜等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

1.小米洗净，锅内添凉水，小米直接放入开火煮。

2.面粉，玉米面混合，玉米面用手抓一把就好不能多。等煮到米粒变大变软，用勺子杳汤烫面，面要很软，边烫边用筷子搅拌，搅拌成大疙瘩，然后和面，不用再另外添水。

3.和成面团，不是很光滑也没关系，搓成条然后切剂子，再均匀地撒上面粉防粘。

4.用手稍微捏一捏，不敢太薄，然后包入黑糖，口包紧，两手再拍扁，要拍的薄一点。

5.要记住撒点面粉，要不然会粘。包的时候可以往锅里添一碗凉水，继续熬着。包完后下锅煮。

6.煮二十分钟左右。

白菜切丝，用盐腌制，煮好后，滤掉白菜里的水，炒一下，多放白醋，酸酸的，酸甜好配。