怎么样做地瓜饼又软又好吃（也不用加一滴水）

怎么样做地瓜饼又软又好吃（也不用加一滴水）4、然后揉面。这时候面已经成呈现浅黄色的样子了。揉成这样子就算成功了，让面和地瓜都充分搅拌到一起。如果出现白一块黄一块那就是还没到位，要继续揉一会才行。 3、将地瓜放入盆中。然后将面粉放入其中。按照上面我说的，面粉不要放太多。这也是后面我说的地瓜软嫩的一个重要的方法。 准备食材：地瓜两个，面300g，豆沙馅儿80g，黑芝麻30g，油60g. 1、地瓜先切片。切成薄一点的圆片就可以。注意不要把地瓜切太厚。这样蒸的时间也会少一点。而且很爱熟。 2、将地瓜蒸熟。下图就是地瓜蒸熟之后的样子。还是很不错的。

大家去面点屋总爱买点面食。总有几家甜品店很对大家的胃口。很多人喜欢在市场买点凉菜或者买点熟食，或者买个鲜美又辣爽的麻辣烫。然后买点主食，像市场上有几家面食店。卖绿豆饼、红豆饼，还有地瓜饼，总是有很多人排队去买，每家面点铺子都卖出自己特色。地瓜饼也是，肯定有自己独到的地方，所以卖地瓜饼的商家能吸引那么多的人去买。

那么今天就教大家做地瓜饼吧。外层撒一点芝麻，闻一下，芝麻的香味就扑鼻而来。混着地瓜天然的香味。真是让人食指大动。最重要的是，做这个地瓜饼外层咬一口是酥脆的一层，那是一层薄薄的外壳。里面瞬间就是金黄软糯的地瓜，咬一口稍微有点粘牙，也正因为这样地瓜饼就会让你唇齿留香了，那是地瓜本身的感觉。没有放多少的面，所以还保持着地瓜本身的味道。中间再放点豆沙馅，实在太好吃了。地瓜混着豆沙馅一起充斥到味蕾中，清香中带着淡淡的红豆的清甜味道。

我做的这个地瓜饼会让你吃着非常开心，而且这款地瓜饼有一个很重要的特点。就是凉了也不会发硬，这是这个地瓜饼的优点。而且最重要的是，这个地瓜饼在制作过程中，不用加一点油，地瓜饼本身也不用放一点点的糖。地瓜本身就有自己的香甜的味道，而且地瓜能自动粘合，所以面粉不用放太多。因此放时间长了 地瓜饼也不变硬，咬起来硬邦邦的。这也是这个地瓜饼的好处。

那么，现在我们就开始一下我们的制作方法：

准备食材：地瓜两个，面300g，豆沙馅儿80g，黑芝麻30g，油60g.

1、地瓜先切片。切成薄一点的圆片就可以。注意不要把地瓜切太厚。这样蒸的时间也会少一点。而且很爱熟。

2、将地瓜蒸熟。下图就是地瓜蒸熟之后的样子。还是很不错的。

3、将地瓜放入盆中。然后将面粉放入其中。按照上面我说的，面粉不要放太多。这也是后面我说的地瓜软嫩的一个重要的方法。

4、然后揉面。这时候面已经成呈现浅黄色的样子了。揉成这样子就算成功了，让面和地瓜都充分搅拌到一起。如果出现白一块黄一块那就是还没到位，要继续揉一会才行。

5、将面分成适量大小的面团。一个面团大概50g或者60g左右。根据自己做出来的地瓜饼的大小去选择面的大小就可以。然后将面按压一下，让面成面饼的样子。然后在面的中间放上一块豆沙馅儿，豆沙馅儿提前搓圆一点比较好，要不然后面包成团的时候不太好包。

6、将面擀一下，擀成面饼的状态。然后在上面撒上芝麻。要提前撒芝麻，掉了些也没关系。后面炸的时候可能也稍微掉一些。但是口感好。大家在这里一定注意下，后面我会具体讲一下，需要提前把芝麻撒好。这样做出来就会特别香。

7、现在就可以把地瓜饼放到锅里炸了。不要炸的太过火。炸到金黄的样子就翻面，这时候火候正好。本来地瓜就没放多少面，很容易熟，加上豆沙馅儿本身就熟的，不用太久就能成熟，这时候就可以出锅了。

最后就成了第一张图的效果了。

小贴士:

做这道菜时候芝麻要先放，因为那时候地瓜饼有地瓜本身的粘合作用。能比较好的粘合住，经过煎完的地瓜饼上面也不会掉多少芝麻的，而且提前放芝麻炸出来之后会特别香，要是后面再放芝麻，就没有多少芝麻的香味了，而且炸完形成油炸的外科之后。再想粘合上基本不太可能了，外面已经是酥脆的了。所以那时候再放的话芝麻会撒不上去，也没什么效果了。这点大家需要注意下。这点给地瓜饼本身的外层的酥脆效果更增添点益处了，所以这一步也是个小关键。还让地瓜饼看着特别有食欲。简单在地瓜饼上点缀点芝麻就能达到这样的效果。

另外就是反复多煎几次也没关系，因为熟的特别快，不要煎很久就好了。那样容易糊而且地瓜本身的味道也不好了。

豆沙买稍微好点的豆沙。比较面糊那种的豆沙就可以，稍微有点甜味的。不要太甜了，那样把地瓜本身的味道都覆盖了，就剩下满嘴的糖精味道了。豆沙馅儿也不用放的那么多。要是自己做的豆沙馅儿倒也是可以的，做出来一大锅当作豆沙馅，自己做的吃着也放心。

我是东北的二姐和闺女，请关注我！感谢支持！