清蒸午餐鱼的做法大全（造就一盘超美味的清蒸午鱼）

清蒸午餐鱼的做法大全（造就一盘超美味的清蒸午鱼）|步骤|〔具体做法〕筷子 中国人 每天吃饭 非它不可 筷子拿的好不好 跟夹得住食物有关。筷子拿不好 还会挨长辈揍呢。而筷子除了夹菜来吃外 在烹调中 也少不了它 玩美没有说错。蒸鱼 如果让鱼直接趴在盘里 上蒸锅 热空气只在表面加热 熟成度较慢 也不够均匀 这时只须要一双筷子 架在盘底 再让鱼儿趴在上面 这样一来热蒸气可以上下对流 蒸鱼时间短一些 最主要是蒸出的鱼肉会更嫩 不要小看这双筷子哦 可记它大功一件。〔材料购买〕午鱼、陈年萝卜干、葱姜、筷子

一双筷子 造就一盘超美味的清蒸午鱼

鱼 清蒸最美味 也最考验鱼的新鲜与否。

午鱼 流线行的身材 鱼皮薄 鱼肉超嫩 以前产量少 这么好的高级鱼 只有土豪才能吃的起 幸好身在现代社会 偶尔买来尝尝 还是负担得起。

陈年萝卜干 不要看我这么黑 不黑 就是我的小弟“白萝卜” 我也是从小弟混到当大哥 岁月练就陈年美味 没一朝一夕 慢慢堆积出来 才有成熟的芳香 咸味是附送品。

妈妈曾经也腌过陈年萝卜干 一罐一罐宝贝似的 绝对不允许私下取用 因为它也是一味中药 可解喝酒后 不胜酒力 喉咙不舒适 至于有木有功效 没考证过 玩美只当它是个“资深美味食材” 而今天所用的部分 不是妈妈的“宝贝” 而是一位粉丝慷慨解囊。据说有六、七年历史。

筷子 中国人 每天吃饭 非它不可 筷子拿的好不好 跟夹得住食物有关。筷子拿不好 还会挨长辈揍呢。而筷子除了夹菜来吃外 在烹调中 也少不了它 玩美没有说错。蒸鱼 如果让鱼直接趴在盘里 上蒸锅 热空气只在表面加热 熟成度较慢 也不够均匀 这时只须要一双筷子 架在盘底 再让鱼儿趴在上面 这样一来热蒸气可以上下对流 蒸鱼时间短一些 最主要是蒸出的鱼肉会更嫩 不要小看这双筷子哦 可记它大功一件。

〔材料购买〕

午鱼、陈年萝卜干、葱姜、筷子

〔具体做法〕

|步骤|

1. 午鱼 收拾干净 鱼身切L刀 (直刀下去 碰到鱼骨时 往鱼头横移) 大约切3~4刀 另一面鱼身从鱼中间切到鱼骨处 先往鱼头平移 另一刀往鱼尾平移.
2. 葱切丝、姜也切丝 可先泡在水中 增加脆度。
3. 重点来了 筷子出现了 (如果担心使用过的筷子会有鱼腥味 就用一次性筷子。竹筷会比较好控制 不锈钢筷子会滑 鱼不容易趴的住)盘底放葱与姜丝 再将筷子架好。
4. 架好框架 就可以将午鱼请上坐了 鱼身放些陈年萝卜干。(萝卜干要冲洗一下哦 但不可浸泡 一泡陈香就随着水漂走了)
5. 将蒸鱼盘移进蒸锅 大约蒸8~10分钟。(有了筷子帮忙 热气循环更快也通畅 时间节省下来 鱼肉不易变老发柴)
6. 蒸好的午鱼 移出蒸锅 就可以将筷子取出 不要用力拔出 先转动筷子 确定不粘住鱼身后 再慢慢抽出来 善待鱼身 给你一个高颜值的漂亮蒸鱼出场 放上葱姜丝 淋热油即可。