清炒四季豆苦瓜炒牛肉（冬日里的减脂豆角炒牛肉）

清炒四季豆苦瓜炒牛肉（冬日里的减脂豆角炒牛肉）7、大火翻炒3分钟，盛出。6、豆角变色后，加入牛里脊。翻炒。加入食盐和胡椒粉翻炒。3、起锅烧油，油稍稍热后加入腌制后的牛里脊，滑炒至刚刚变色，盛出备用。4、起锅烧油，下葱蒜5、加入豆角丝和生抽一勺，翻炒。加半勺水，盖锅盖闷8分钟。

夏天到了，减脂开始 低油豆角，10分钟快手菜

By 程程宝宝05200

用料

• 豆角 200g
• 牛肉片（已腌好） 200g
• 盐糖油 适量

做法步骤

1、豆角切丝，切丝后豆角吸油少，便于炒熟

2、牛里脊切片或者切丝，加入料酒生抽各少许，胡椒粉腌制10分钟。加入淀粉和两滴植物油保留水分。腌制后的牛里脊非常滑嫩。

3、起锅烧油，油稍稍热后加入腌制后的牛里脊，滑炒至刚刚变色，盛出备用。

4、起锅烧油，下葱蒜

5、加入豆角丝和生抽一勺，翻炒。加半勺水，盖锅盖闷8分钟。

6、豆角变色后，加入牛里脊。翻炒。加入食盐和胡椒粉翻炒。

7、大火翻炒3分钟，盛出。

小贴士

豆角油少的时候不容易炒熟，容易中毒。故一定要有盖锅盖闷8分钟的步骤，这样就可以吃到又好吃又减脂的豆角啦。

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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