熏酱脊骨哈尔滨（哈尔滨老道外美食）

熏酱脊骨哈尔滨（哈尔滨老道外美食）　　李家10号熏酱馆曾荣获中国特色餐饮美食熏酱名馆，被评为哈尔滨市著名商标。目前，李家10号熏酱馆在全国已经开办了70余家分店，甚至将分店开到了国外。历经风雨的百年老店，在保留传统的制作方法上不断进行改良，更是以良好的信誉、过硬的质量让越来越多的人喜爱它，百年老店焕发着勃勃生机！(讲述人：李秀珍 撰稿人：张宇)　　要说李大姐家的熏酱不但品种繁多，味道那更是一个没得挑。熏脊骨，那真是肉质鲜嫩，颜色鲜亮，外表干爽但内里饱满多汁，咬上一口，既很容易入口，又不会过分软烂，很有嚼头，不会让人失去啃骨头的乐趣，味道更是是唇齿留香，回味无穷。　　李家熏酱的酱骨头汤，现存的已有30多年历史，同时随着社会的发展，又不断的添加新的名贵药材，现在汤里的料包药材多达三十余种。新鲜的脊骨经过老汤的熬煮，滋味淳厚，再以阴阳五行为原理熏制而成，不但适合东北人的口味，而且起到中西药膳保健，强身壮体的效果。　　李大姐说百年

在老道外的一条名为丰润街的小街上，有着一家店面不大，却久负盛名的熏酱店：李家10号熏酱馆。走进店内，一股浓厚的古典气息扑面而来。不大的店铺里设置着原始的老式柜台，复古的菱形窗格，玻璃柜台上摆满了各种老式熏酱，任君选择。墙壁上绘制着古典的图画：有货架上悬挂着几只烧鸡的图画，有三俩个朋友围坐在圆桌旁的图画，有店小二迎来送往的图画，展示出生意红火的景象。墙上的绘画也寓意着这家店的悠久历史，原来这竟然是一家始创于1901年(清光绪二十七年)的百年老店。

李家10号熏脊骨

　　李家10号熏酱馆始创人是李书生先生 他原籍山东省平度县宅科村。满清时期在青岛“新满大菜馆”任厨师，由于他勤奋刻苦，学得了一手令人叫绝的好厨技，并将手艺传给儿子李继德先生，后来李继德闯关东，在哈尔滨南十六道街开个体小饭馆，生意一直红火。现在的老板李秀珍是李家第五代传人。八十年代改革之初，李大姐凭着家传的手艺最开始在南十六道街北门圈里做起了买卖，主要卖“竹篮烧鸡”等熏酱制品，然后转到道外北六道街红星电影院10号床子卖熏酱。由于她卖的熏酱制品口味淳厚，深受老百姓喜爱，赶上逢年过节都要排起长长的队伍。后来搬到丰润街上开店，仍沿用了10号摊床叫法，起名为李家10号熏酱馆。百年的传统风味，使得老店人气旺盛，红红火火。

　　李秀珍介绍：来吃饭的都是一些回头客，由于卖的食材都是我亲自挑选，保证新鲜，口味独具特色，经口口相传，现在许多人慕名而来，形成了开着宝马吃小吃的独特一景。

　　要说李大姐家的熏酱不但品种繁多，味道那更是一个没得挑。熏脊骨，那真是肉质鲜嫩，颜色鲜亮，外表干爽但内里饱满多汁，咬上一口，既很容易入口，又不会过分软烂，很有嚼头，不会让人失去啃骨头的乐趣，味道更是是唇齿留香，回味无穷。

　　李家熏酱的酱骨头汤，现存的已有30多年历史，同时随着社会的发展，又不断的添加新的名贵药材，现在汤里的料包药材多达三十余种。新鲜的脊骨经过老汤的熬煮，滋味淳厚，再以阴阳五行为原理熏制而成，不但适合东北人的口味，而且起到中西药膳保健，强身壮体的效果。

　　李大姐说百年老店一直能够经营的红红火火除了独具风格的口味，还与他价格公道、童叟无欺的良好信誉密不可分。李大姐说曾有一位王女士慕名来到李家10号熏酱馆买熟食，看着琳琅满目的熟食不知道买点什么好。李大姐就向她推荐了熏脊骨、烧鸡、猪耳朵、猪肝四样，并给王女士抹去了零头。隔了不久，王女士再次光顾了李大姐的小店。王女士说，上次买时看李大姐给抹了零，还以为称不够，没想到回家一称，一丝不差，味道还特别的好，从此后，王女士就成了她家的长客。

　　李家10号熏酱馆曾荣获中国特色餐饮美食熏酱名馆，被评为哈尔滨市著名商标。目前，李家10号熏酱馆在全国已经开办了70余家分店，甚至将分店开到了国外。历经风雨的百年老店，在保留传统的制作方法上不断进行改良，更是以良好的信誉、过硬的质量让越来越多的人喜爱它，百年老店焕发着勃勃生机！(讲述人：李秀珍 撰稿人：张宇)