西营食家庄秘制大骨头（美食大探索）

西营食家庄秘制大骨头（美食大探索）赶紧进店大吃一顿解解馋虫啊！那就是李家10号熏酱骨头馆却怎么也迈不开步那醇香、肥而不腻的猪头肉软烂Q弹的的酱猪手、酱鸡翅、酱牛肉……

大家好我是美食小编：小索

很多人都知道，

哈尔滨市老道外深藏很多好吃的，

路过这家熏酱馆门口

却怎么也迈不开步

那醇香、肥而不腻的猪头肉

软烂Q弹的的酱猪手、酱鸡翅、酱牛肉……

那就是李家10号熏酱骨头馆

赶紧进店大吃一顿解解馋虫啊！

厨房门打开，热气升腾

弥漫在屋内的熏烟四处蔓延

然后顺着门口扑面而出

那股已经熟悉的厚重的香 软嫩扎实的熏猪耳，肥瘦相间的猪头肉、一碰脱骨的猪手，还有熏骨架等各种熏酱产品，看似简单的美味，却凝结了李家几代人的心血，为了保证产品每天正常供应，李秀珍与丈夫每天都要起早贪黑的进行制作。一锅翻滚了几十年的酱汤，不仅是味道的积累，更是岁月的沉淀。店内的“酱脊骨、大骨棒、猪脑、猪手、肝肠、大肚、肥肠、驴板肠”等等，多年来，秉承“信、鲜、美”三字宗旨，当日制作、当日售完，美味佳肴，回味无穷。

每次吃他家的猪手，我有一套心得

趁热乎，一定要是热乎得烫手，所以你得赶个正好

先吃皮，一定要啃，不要撕下来

吃得稍微腻了，再将猪手掰开吃里面的筋

必须一根一根地嚼，累了，再吃附着在上面的瘦肉

不费力，满嘴的满足和充实感

记住，一定要吃蒜，大蒜瓣，解腻又爽！

大骨棒的味道丝丝入味，所有的熏酱没有任何添加剂

大骨棒的口感一点不干，能品尝到实在的肉香

骨头附近的肉是最有味道和嚼劲的。

猪头肉，Q弹的口感，熏的浓香，

刚做好的猪头肉都等不到凉透

直接用手抓过来吃，感觉是直接跳进嘴里

满口的浓香伴随着一种无与伦比的满足占据了大脑。

吃来吃去还是觉得吃肉最实在，一碰就脱肉的脊骨

既保持食材原本的鲜香又有独特的风味

光是看着就已经口水流成河。

别看馆子不大，装修“简单”，

老板李秀珍大姐可是从事熏酱这一行当40余年了。

凭着对食物的专注和执着，

做得一手酱香味浓、口感酥烂的熟食。

所用配方都是秘制的，

不少人开始加盟学艺，

但她一直坚持自己亲手教学，

别说，

那味儿一般人真做不出来……

常年做熏酱的人手掌都是黄褐色的，

因为长期以来高温和糖浆的炙烤。

熏炉三四百度的高温，

每一样食物都需要徒手放进去，

就这样，一天得熏个二百来斤。

曲曲折折的掌纹里，满是回忆。

每回吃到这家熏酱，

都会觉得人生不过如此——

鸡爪那么烂糊，

猪蹄那么艮揪儿，

还想有啥奢求？

三五好友来到这里：

大口吃肉，大碗喝酒！

岂不快哉！