罍街小吃毛豆腐怎么样做（美食代代传她卖毛豆腐）

罍街小吃毛豆腐怎么样做（美食代代传她卖毛豆腐）虽然目前村里做豆腐的户数不多，但知名度比较大，通过《舌尖上的中国》，让藏在深闺中的美食惊艳了全国，也让当地农户找到了致富门路。乡村振兴，产业兴旺是关键。地处徽州大山里的蓝田镇，凭借独特的地理位置和气候条件，造就了一方独特的食材。除了毛豆腐，他们还加工生产豆腐乳、豆筋等产品。吴紫薇负责做豆腐，丈夫乔风则负责跑销售，从简易作坊到家庭农场，从卖豆腐发展到农家乐接待，现在他们接待的游客以自驾游为主，一年接待量在5万人左右，多的时候一天销售1万多块毛豆腐，收入四五千元。乔风说，下一步还准备在包装和精加工上下功夫，增加开袋即食品种，开发出甜、辣等不同口味，以适应不同口味人群的需求。虽然做豆腐很辛苦，但家庭也由此走上了致富路。他家的毛豆腐不仅进了菜市场、酒店，还卖进了西递、宏村景区。

民间有言“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，这指的就是毛豆腐。毛豆腐徽州各地均有，但以蓝田的名气为大。特别是2012年，一部《舌尖上的中国》纪录片，让这道普通却又独特的美味红火至今。

方鑫玉是一位普通的农村妇女，她靠着祖上传下的手艺，根据当地山泉水和气候特点，做出了独特口味的毛豆腐。

56岁的方鑫玉做了大半辈子的豆腐，如今，她的这门手艺已经传给了女儿，豆腐坊也交给女儿一家人打理。

吴紫薇虽然才30岁出头，但做出来的毛豆腐味道和妈妈的不相上下。她介绍到，现在的厂房是2016年建的，一楼是豆腐坊可供参观，二楼做餐饮，三楼用于住宿，这里也是黄山市徽州毛豆腐非遗传习基地。

除了毛豆腐，他们还加工生产豆腐乳、豆筋等产品。吴紫薇负责做豆腐，丈夫乔风则负责跑销售，从简易作坊到家庭农场，从卖豆腐发展到农家乐接待，现在他们接待的游客以自驾游为主，一年接待量在5万人左右，多的时候一天销售1万多块毛豆腐，收入四五千元。

乔风说，下一步还准备在包装和精加工上下功夫，增加开袋即食品种，开发出甜、辣等不同口味，以适应不同口味人群的需求。

虽然做豆腐很辛苦，但家庭也由此走上了致富路。他家的毛豆腐不仅进了菜市场、酒店，还卖进了西递、宏村景区。

乡村振兴，产业兴旺是关键。地处徽州大山里的蓝田镇，凭借独特的地理位置和气候条件，造就了一方独特的食材。

虽然目前村里做豆腐的户数不多，但知名度比较大，通过《舌尖上的中国》，让藏在深闺中的美食惊艳了全国，也让当地农户找到了致富门路。

如今，蓝田毛豆腐已经名扬神州大地，在全国各地热销，成为蓝田镇的一张新名片。

毛豆腐不仅仅是美食的传承，更是文化的传承，如今吴紫薇凭借着毛豆腐不但让自己致富，还带动了周边的村民致富。

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