叶子菜如何炒有营养（这叶子就不该丢）

叶子菜如何炒有营养（这叶子就不该丢）主要食材：推荐吃法：萝卜缨炒肉丝萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。萝卜缨子能吃吗？萝卜缨子，一般很少食用，但不等于不能食用，萝卜缨子也同样有它的营养价值，在食用前建议在开水里烫一下再食用。 素的，可以凉拌、素炒，素炒时可放点辣椒、也可放点黄豆芽，味道也是相当的棒。在北方地区，还可以蒸苦勒，放点蒜泥、花椒油，还是很有风味的；如果是用来炒肉，最好只用葶不用叶。

春天，新上市的时令蔬菜很多，而且野菜也很丰富，如今的超市可谓是花尽了心思，更贴切生活了，在不少超市的里面都能买到野菜了，品种还相当丰富，整个春天大家都可以换着口味来吃。

但是有一种蔬菜缨子我想吃过的人应该不多，吃过的人麻烦在评论区发表下口感和味道，这样蔬菜缨子既不属于普通的蔬菜也不属于野菜，所以说吃过的人不多，很多人都把它给扔了，实在是可惜。

萝卜大家都见过也吃过，但是知道萝卜缨子的人却为数不多，因为我们不管在超市还是在菜市场见到的胡萝卜都没有缨子，更别说知不知道它能不能吃。其实萝卜缨子味道和萝卜不相上下，营养也是很丰富，如果下次在菜市场见到有就毫不犹豫地买了一捆回家，不管是蒸包子，还是炒着吃都非常棒。

萝卜缨子的营养价值

萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

萝卜缨子能吃吗？

萝卜缨子，一般很少食用，但不等于不能食用，萝卜缨子也同样有它的营养价值，在食用前建议在开水里烫一下再食用。 素的，可以凉拌、素炒，素炒时可放点辣椒、也可放点黄豆芽，味道也是相当的棒。在北方地区，还可以蒸苦勒，放点蒜泥、花椒油，还是很有风味的；如果是用来炒肉，最好只用葶不用叶。

推荐吃法：萝卜缨炒肉丝

主要食材：

萝卜缨、瘦肉、姜、淀粉、生抽、蚝油、盐、食用油等

具体步骤：

1、瘦肉冲洗干净，然后切成丝，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量的盐用手抓拌均匀，再倒入一勺食用油，再次抓拌均匀并腌制15分钟左右。

2、萝卜缨去除头部和周边的叶子，剩下葶和少量的叶子，然后清洗干净切成段。

3、起锅烧水，水开后，把切好的萝卜缨倒入锅中，上下搅拌数下，然后捞出，沥干水分。

4、起锅烧油，油温5成热时，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒至熟，装盘备用。

5、锅中再放入适量的油，先放入姜片和辣椒煸炒出香味，然后倒入萝卜缨，大火翻炒至熟。

6、倒入炒好的肉丝，加入适量的盐翻炒均匀，即可出锅。

这样炒出来的萝卜缨，非常的爽脆入味，再加上平时少吃的缘故，所以一盘不一会儿功夫就被抢完了。其实就是萝卜的叶子，很多菜农都直接把它扔了，怪可惜了。

美食小贴士：

①切。洗好的萝卜缨，先用刀背拍一下，把粗的苗拍扁平，然后用斜刀切下去，这样会又长又薄，炒起来容易熟也入味快，吃起来口感也比较好。

②过水。萝卜缨一定要先过一次水，这样可以除去一定的涩味。

③炒。炒萝卜缨的油要多点，火候要大，快速出锅，这样才清脆爽口。

④难买。萝卜缨在菜市场比较少见，一般菜家在拨萝卜时就把它给扔了或摘回去喂鸡、鸭或鱼，但是有很多萝卜苗，萝卜苗就是萝卜缨的秧苗，口感比萝卜缨更好。

我是张同学说美食，今天的【萝卜缨】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。

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