风味人间第二季的地方美食是哪些（风味人间26天后开播）
风味人间第二季的地方美食是哪些（风味人间26天后开播）而牛瘪火锅就是用这个做为汤底，然后涮牛肉吃，别有一番风味。牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”是牛胃及小肠里未完全消化的内容物，拿出来后挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。《沸腾吧火锅》主要讲述中国南北各地不同文化和民族历史下产生的10种火锅美食。有大家熟知的重庆火锅、东北酸菜白肉火锅、云南野生菌火锅、北京铜锅涮肉和潮汕牛肉火锅，也有一些比较冷门小众的，比如贵州牛瘪火锅、四川高县土火锅、海南糟粕醋火锅。其中我印象最深刻的是贵州的牛瘪火锅，之前在其他美食纪录片也有看过介绍这个，再次看到依旧觉得不可思议。总觉得像是个黑暗料理。牛瘪火锅的汤底灵魂当然就是牛瘪。那牛瘪又是什么呢？
爱美食，爱看美食纪录片的小伙伴又有眼福了。《舌尖上的中国》前2季总导演陈晓卿要上新啦。他导演的《风味人间》系列美食纪录片第二季定档于4月26日首播。本季也是一共只有8集，感觉还是会不够看的。
《风味人间》第一季里面就曾有很多镜头拍得无比诱人，可以说是一场又一场视觉盛宴，吃货们统统缴械投降，豆瓣评分达到了9.1的高分。
目前距离第二季《风味人间》开播还有6天，艰难等待中的吃货们只能靠放出来的预告续命，但光是看这些预告片就已经忍不住狂吞口水了。友情提示，千万不要在饥饿的深夜打开，你会后悔的。
实在是难以解馋的小伙伴可以先看看今年刚新鲜出炉的美食纪录片来度过这焦急等待的6天时光。
《沸腾吧火锅》主要讲述中国南北各地不同文化和民族历史下产生的10种火锅美食。有大家熟知的重庆火锅、东北酸菜白肉火锅、云南野生菌火锅、北京铜锅涮肉和潮汕牛肉火锅，也有一些比较冷门小众的，比如贵州牛瘪火锅、四川高县土火锅、海南糟粕醋火锅。
其中我印象最深刻的是贵州的牛瘪火锅，之前在其他美食纪录片也有看过介绍这个，再次看到依旧觉得不可思议。总觉得像是个黑暗料理。
牛瘪火锅的汤底灵魂当然就是牛瘪。那牛瘪又是什么呢？
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”是牛胃及小肠里未完全消化的内容物，拿出来后挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
而牛瘪火锅就是用这个做为汤底，然后涮牛肉吃，别有一番风味。
想必这个火锅汤底会劝退无数美食爱好者，但是当地人非常喜欢，是会“上瘾的毒药”，是欲罢不能的青草香气和甘苦。牛瘪吃了口腔会凉凉的，也有一定镇静效果，但是随后就是味觉的放大，会让甜味更甜，香味更香。
俗话说得好，青菜萝卜各有所爱，各地饮食习惯更是天差地别。我觉得这牛瘪火锅应该是属于和豆汁儿、臭豆腐这些是同类型美食，有着较高的进入门槛。有人爱喝豆汁儿，一天不喝就不得劲，有人却觉得一股难以下咽的泔水味。有人闻着臭豆腐的味儿就流口水，吃到嘴里更是倍儿香，但是有人闻到味就掩鼻绕道走了。
喜欢看美食纪录片其实不仅仅是因为美食本身的色香味，美食背后的文化和历史有时候更能吸引和打动人心。你觉得呢？
