没有烤箱做蛋糕可以用锅蒸吗（谁说烤箱才能做蛋糕）

没有烤箱做蛋糕可以用锅蒸吗（谁说烤箱才能做蛋糕）柠檬 1片玉米油 10g低筋面粉 120g鸡蛋 4个细砂糖 40g

松软香甜的肉松蛋糕人见人爱，对于没有烤箱的朋友来说，今天这个菜谱可以让你在家轻松实现。蓬松温润的蛋糕体搭配上肉松的浓郁肉香，口感层次特别丰富，自己做也会更加营养健康哦~

香甜松软，孩子们都喜欢~

肉松蒸蛋糕

食 / 材

低筋面粉 120g

鸡蛋 4个

细砂糖 40g

玉米油 10g

柠檬 1片

肉松 适量

工具：蒸锅、模具、电动打蛋器

熟练耗时：70mins

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

搅拌碗中打入4个鸡蛋。

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挤入几滴柠檬汁，加入40g细砂糖。

细砂糖的加入一方面有助于打发，提高打发的稳定性，另一方面可以增加蛋糕的湿润度，让口感更好。这个已经是减糖的配方，不建议再减了。

- 3 -

用电动打蛋器中速档隔温热水开始打发。

全蛋打发比分蛋打发的难度要大得多，因为蛋黄中的脂质会破坏鸡蛋液中的气泡，不容易打发好。而用温水坐浴的方式打发，可以减少蛋液的表面张力，较容易打发成功。

- 4 -

打发至出现明显纹路，提起打蛋头，不容易滴落的状态。

- 5 -

筛入120g低筋面粉，加入10g玉米油。

玉米油也可以用液化的黄油，或者其他味道清淡的植物油代替。

- 6 -

刮刀用翻拌、切拌的方式拌匀。

切忌打圈搅拌，避免面糊起筋。

- 7 -

快速拌至无干粉的状态。

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先倒入一半到6寸蛋糕模中。

没有蛋糕模的话，也可以用耐高温的玻璃、陶瓷器皿代替。

- 9 -

在蒸笼中垫一块湿抹布。

因为我用的是活底模具，垫块布可以防止底部受潮。

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水开后再入锅，并倒扣一个平盘，防止水蒸气回落。

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大火蒸5分钟后，揭盖，撒上肉松。

自制肉松的方子可以在文末小程序里发现。

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再把剩余的面糊倒入。

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再点缀上适量肉松。

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加盖继续大火蒸约20分钟。

- 15 -

放凉后脱模。

切成适合宝宝入口的小块，就可以开吃咯~