40道简单蒸菜食谱：这6道家常蒸菜 比红烧肉吃着舒服

40道简单蒸菜食谱：这6道家常蒸菜 比红烧肉吃着舒服3.上锅蒸在煎好的蛋饼上放入适量馅料，把蛋饼卷起来，肉卷就做好了。碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎，搅拌均匀备用。2.把鸡蛋煎一下热锅凉油煎鸡蛋皮。挖入一勺鸡蛋液轻轻转动锅，使其均匀铺在锅底，开小火煎至蛋液全部定型，鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅。

中火蒸上40分钟，40分钟以后，不要着急掀盖，再焖个三五分钟。一道软糯又下饭，孩子们都爱吃的玉米蒸排骨就做好了。

二、蒸鸡蛋肉卷

1.准备食材

准备猪肉一小块，剁成肉末。胡萝卜半个，切成小粒，放在一起。香菇几朵洗净，切碎和肉馅放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜。

打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，倒入少许干淀粉搅拌至馅料上劲即可，淀粉能增加馅料的黏性更易成团。

碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎，搅拌均匀备用。

2.把鸡蛋煎一下

热锅凉油煎鸡蛋皮。挖入一勺鸡蛋液轻轻转动锅，使其均匀铺在锅底，开小火煎至蛋液全部定型，鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅。

在煎好的蛋饼上放入适量馅料，把蛋饼卷起来，肉卷就做好了。

3.上锅蒸

锅内烧水放上篦子，大火把水烧开，把肉卷放入锅中，盖上锅盖蒸20分钟。

20分钟以后关火，把肉卷取出控掉水分，稍微晾凉以后切成均匀小块，一道鲜嫩营养的鸡蛋肉卷就做好了。