蒸龙虾怎么吃（金银蒜蓉蒸龙虾）

蒸龙虾怎么吃（金银蒜蓉蒸龙虾）龙虾的烹调有很多种方式，可以芝士龙虾，也可以头油爆、腹刺身、尾煲粥的龙虾三吃，一般都是清蒸。金银蒜蓉蒸龙虾是清蒸中的一款美味佳肴，可以保留原汁原味。首先，将一些蒜头剁成蒜蓉，把其中的一半放入油锅中爆热至金黄色，然后将剩余的生蒜蓉拌入熟蒜蓉，拌入一点点盐，就烹制出了金银蒜蓉；其次，将一些葱叶洗净后切成葱丝，用油爆香后加入蚝油；然后将盘子里铺上姜丝及金银蒜蓉，再把整条龙虾摆上去，摆出有头有尾的样子。水沸腾后，将龙虾放入蒸笼蒸5~7分钟即可。蒸熟的时候淋上葱丝热油就可以吃了。龙虾外表好看，体大肉多，肉质雪白，呈一瓣瓣形状，吃起来鲜美无比，十分爽口。蘸上桔油，更能凸显其原汁原味。

今天逛市场，买到了一条潮汕本地养殖户出产的花龙，虾身呈淡青色，头胸甲背面均有美丽的色彩花纹。这种龙虾炊熟后，那雪白的肉质，鲜红似火的头甲，尤其是头胸部那五对发达的步足和两对长长的触角，往往给筵席增添一点喜庆祥和的气氛。

汕头人将吃用龙虾视为吉祥如意，在潮菜中，龙虾占有重要的地位，一桌菜是否上档次的标准，往往看菜单中有没有龙虾。龙虾是一种营养价值非常丰富的食物，含有的蛋白质极为丰富，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，营养成分是很多食物无法比拟的。氨基酸的组成优于畜禽肉类，脂肪含量不但比畜禽肉低得多，而且大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收。从中医角度来讲，龙虾性味甘平，具有补肾壮阳、滋阴、健胃、镇静的功效，可以营养神经，起到养血安神的作用，有很高的食疗价值。

南澳岛周围的海域，岛屿众多，水质良好，是众多龙虾中较为名贵的花龙繁衍生殖的地方。以往渔民捕获龙虾时，除了刺网、网罩外，还有带上氧气潜入水下捉捕的。当发现目标时，必须出其不备抓住它的第二对软触须，或是瞄准硬触须尾部，一手轻按，另一只手猛按腰部，才能抓住它。这些年来，随着近海龙虾资源的逐渐减少，龙虾成了南澳发展海水养殖的重点对象，多采用海区网箱饲养和沿海浅湾专门建龙虾池饲养等。

在市场购买龙虾时，摊贩一般都是帮助宰杀。不过，今天买了是整条完美的带回家，为的是为了烹调时拍照。龙虾的宰杀跟螃蟹差不多，找根筷子戳进去就可以弄死它了。即使死了，也需要戳根筷子进去，这样可以把体内的多余液体放掉。然后将龙虾洗干净，用手掰开虾头，去除沾在头部边处的虾鳃，用剪刀在腹部中间处开边。

龙虾的烹调有很多种方式，可以芝士龙虾，也可以头油爆、腹刺身、尾煲粥的龙虾三吃，一般都是清蒸。金银蒜蓉蒸龙虾是清蒸中的一款美味佳肴，可以保留原汁原味。首先，将一些蒜头剁成蒜蓉，把其中的一半放入油锅中爆热至金黄色，然后将剩余的生蒜蓉拌入熟蒜蓉，拌入一点点盐，就烹制出了金银蒜蓉；其次，将一些葱叶洗净后切成葱丝，用油爆香后加入蚝油；然后将盘子里铺上姜丝及金银蒜蓉，再把整条龙虾摆上去，摆出有头有尾的样子。水沸腾后，将龙虾放入蒸笼蒸5~7分钟即可。蒸熟的时候淋上葱丝热油就可以吃了。龙虾外表好看，体大肉多，肉质雪白，呈一瓣瓣形状，吃起来鲜美无比，十分爽口。蘸上桔油，更能凸显其原汁原味。