凉拌黄瓜这种做法比饭店的还好吃：黄瓜别再凉拌了 1根黄瓜1碗水 3分钟学会冰凉爽口的椰蓉黄瓜冻

凉拌黄瓜这种做法比饭店的还好吃：黄瓜别再凉拌了 1根黄瓜1碗水 3分钟学会冰凉爽口的椰蓉黄瓜冻椰蓉黄瓜冻6、准备一个无油的干燥玻璃碗，将煮开锅的凉粉黄瓜汁趁热倒入玻璃碗中，晾到常温时盖上密封盖，放入冰箱冷藏一小时左右。加入白凉粉的黄瓜汁一定要趁热倒到玻璃碗哦，因为温度降低之后凉粉凝固就不好塑形了。椰蓉黄瓜冻5、中小火将放入白凉粉的黄瓜汁加热至沸腾，看到锅内冒泡泡就说明煮熟了。中途别忘了随时用汤勺搅拌，防止白凉粉沉淀糊锅，影响黄瓜冻的清香口感。椰蓉黄瓜冻

椰蓉黄瓜冻

3、将切好的黄瓜块放进料理机，添加300ml清水后搅打成细腻的黄瓜汁。因为黄瓜有清热去火的功效，非常适合夏天吃，所以我没有单独过滤黄瓜汁，准备将黄瓜汁和黄瓜蓉一起拿去做果冻，吃的时候有黄瓜肉的颗粒感更美味。喜欢细腻口感的可以将黄瓜蓉过滤掉，只用碧绿的黄瓜汁。

椰蓉黄瓜冻

4、准备一口干净无油的小汤锅，倒入300ml左右的黄瓜汁，随后放入准备好的白凉粉和白砂糖，用勺子将两种食材搅拌至充分融化在黄瓜汁里面。一定要凉锅倒入白凉粉，搅匀之后再开火，否则水温加热以后来不及搅拌，白凉粉就成坨结块了。

椰蓉黄瓜冻

5、中小火将放入白凉粉的黄瓜汁加热至沸腾，看到锅内冒泡泡就说明煮熟了。中途别忘了随时用汤勺搅拌，防止白凉粉沉淀糊锅，影响黄瓜冻的清香口感。

椰蓉黄瓜冻

6、准备一个无油的干燥玻璃碗，将煮开锅的凉粉黄瓜汁趁热倒入玻璃碗中，晾到常温时盖上密封盖，放入冰箱冷藏一小时左右。加入白凉粉的黄瓜汁一定要趁热倒到玻璃碗哦，因为温度降低之后凉粉凝固就不好塑形了。

椰蓉黄瓜冻

7、冷藏后的黄瓜冻就凝固定型了，白凉粉的特性是爽滑不黏腻，冰箱取出后打开密封盖，稍微晃动几下玻璃碗，倒扣在干净的菜板上就能轻松脱模了。切成适合食用的小方块儿，在椰蓉中打个滚儿，不喜欢裹椰蓉的朋友也可以直接吃Q弹的黄瓜冻。