清蒸鱼头的做法和配方：蒸鱼头照着4步做 鱼肉入味不腥 鲜嫩多汁

清蒸鱼头的做法和配方：蒸鱼头照着4步做 鱼肉入味不腥 鲜嫩多汁④、加入1勺生抽，1勺柠檬蒸鱼酱油（或蒸鱼豉油），半勺香醋，炒香第三步：蒸鱼，一定要开水入锅，再控制好蒸制时间，鱼肉才鲜嫩多汁①、鱼盘里垫姜片

第二步：炒酱料，鱼肉味道鲜香的关键所在

①、葱姜蒜切碎，葱绿部分留着蒸鱼出锅后再用

②、热锅加油，下入葱姜蒜末爆香，用中小火防止炒糊

③、加入剁椒酱，豆瓣酱炒出红油和酱香味

④、加入1勺生抽，1勺柠檬蒸鱼酱油（或蒸鱼豉油），半勺香醋，炒香

第三步：蒸鱼，一定要开水入锅，再控制好蒸制时间，鱼肉才鲜嫩多汁

①、鱼盘里垫姜片