鱼头的18种家常做法：我家吃鱼头从不煎炸 10次有8次这一个做法

鱼头的18种家常做法：我家吃鱼头从不煎炸 10次有8次这一个做法第四步：把控干水分的鱼头放到大碗中，加入少许的白糖给它提鲜，再加入适量的盐，两勺生抽，柱侯酱一小勺，一勺玉米淀粉，先用勺子把它拌均匀，拌均匀后，再把我们爆香的豆豉加进去，再次把它拌均匀，这样调料的鱼头做出来是非常香嫩的，充分拌均匀后放一边腌制10分钟，让鱼头好好的入味，腌制鱼头前，我们一定要先把鱼头的水分控干了，这样做出来的鱼头才不会水汪汪的。第一步：先准备一个大鱼头，买的时候可以叫档主帮忙砍成稍大一点的小块，拿回来再清洗干净，把残留的内脏血液黑膜去除掉，这样能减轻它的腥味，鱼头的营养价值是非常高的，而且肉质鲜美又滑嫩，老人和小孩都非常适合吃，平时我们可以多做一点给他们吃哦，鱼头处理干净后，放到沥篮中控水备用。第二步：接着准备一块大一点的姜，一个大蒜头，把它们的皮去掉后冲洗一遍，再把姜蒜切成粒，姜蒜粒可以多准备一点，这样做出来的鱼头，香味会更加的浓郁，而且鱼头吃起来一点腥味也没有，姜蒜粒切

鱼头，你们都爱怎样做来吃呢？

今年的夏季好像特别热，所以我家吃鱼头都不敢煎炸了，但是清蒸吃多了也会腻，因此，我家吃鱼头10次有8次这一个做法，一个广东人百吃不腻的做法，简单好吃，香嫩又入味，喜欢吃鱼头的朋友可以试试哦。

食材准备：大鱼头1个，姜1块，大蒜头1个，红椒半个，豆豉1小碗，白糖，盐，生抽，柱侯酱，玉米淀粉，高度米酒，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个大鱼头，买的时候可以叫档主帮忙砍成稍大一点的小块，拿回来再清洗干净，把残留的内脏血液黑膜去除掉，这样能减轻它的腥味，鱼头的营养价值是非常高的，而且肉质鲜美又滑嫩，老人和小孩都非常适合吃，平时我们可以多做一点给他们吃哦，鱼头处理干净后，放到沥篮中控水备用。

第二步：接着准备一块大一点的姜，一个大蒜头，把它们的皮去掉后冲洗一遍，再把姜蒜切成粒，姜蒜粒可以多准备一点，这样做出来的鱼头，香味会更加的浓郁，而且鱼头吃起来一点腥味也没有，姜蒜粒切好后放一边备用。

第三步：接下来准备一小把豆豉，稍微冲洗一遍后，沥干水放到碗中，再提前准备一点热油，把热油倒进豆豉中搅拌一下，把豆豉的香味激发出来，搅拌好后放一边备用。

第四步：把控干水分的鱼头放到大碗中，加入少许的白糖给它提鲜，再加入适量的盐，两勺生抽，柱侯酱一小勺，一勺玉米淀粉，先用勺子把它拌均匀，拌均匀后，再把我们爆香的豆豉加进去，再次把它拌均匀，这样调料的鱼头做出来是非常香嫩的，充分拌均匀后放一边腌制10分钟，让鱼头好好的入味，腌制鱼头前，我们一定要先把鱼头的水分控干了，这样做出来的鱼头才不会水汪汪的。