简单香软可口的土豆做法(土豆最好吃的做法)
简单香软可口的土豆做法(土豆最好吃的做法)趁着土豆还有点余温,先稍微拌均匀一点,然后下手揉成团,就能得到一个土豆糯米团了。不需要加水的,直接加糯米粉。先把土豆切成小块,放进碗里面,冷水上锅蒸到软烂。然后用擀面杖捣成土豆泥,市面上有专门的捣泥器,我觉得用途太单一不是必需品,就没有购买,也不建议大家买。土豆泥捣好之后加入白糖,想要后期调味或者是做咸口的就不要加糖了。
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我在吃饭的时候会习惯看孤美(孤独的美食家),最近是看到了药膳咖喱鸡里面的土豆年糕。觉得应该很好吃呀,但好像在市面上不太常见,那我只好自己做了。
这个配方需要根据土豆大小来进行调整,记住土豆比糯米粉的比例是5:1就成。
糯米粉80克,土豆400克,白糖30克,黄豆粉适量
先把土豆切成小块,放进碗里面,冷水上锅蒸到软烂。
然后用擀面杖捣成土豆泥,市面上有专门的捣泥器,我觉得用途太单一不是必需品,就没有购买,也不建议大家买。
土豆泥捣好之后加入白糖,想要后期调味或者是做咸口的就不要加糖了。
不需要加水的,直接加糯米粉。
趁着土豆还有点余温,先稍微拌均匀一点,然后下手揉成团,就能得到一个土豆糯米团了。
然后揪出大约30克左右的一个小团,搓成椭圆形的亚子,就可以拿去蒸啦。其实什么形状都可以的啦。注意间隔开。
选一个大蒸盘,垫好油纸可以防粘。冷水上锅蒸15分钟。
小面团膨胀1倍大,就是土豆年糕啦,是不是超级简单?快试试看吧,真的没有难度。
我还另外炒了一些黄豆面,吃的时候洒在上面。就一个字,香!
口感是偏软糯的那种,弹性不强也不粘,是土豆增加了绵密的口感。
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