简单又好吃步骤又少的早餐（50岁阿姨一人食的精致早餐）

简单又好吃步骤又少的早餐（50岁阿姨一人食的精致早餐）②、锅烧开水，放入装紫薯的蒸盘隔水将紫薯蒸熟①、紫薯1个去皮洗净切小丁装盘②、锅加少许油，油温5成热放入洋葱块炒香，接着加入西红柿块，1杯开水，锅内再次沸腾转小火煮3分钟③、倒入料理机里，加一点点盐和黑胡椒碎，30秒钟打汁即可【牛奶鸡蛋蒸紫薯做法】

最近有些忙，似乎又回归年轻时三餐不定时的状态，先生出差，我自己一人在家吃饭，已有好些天没有好好做午饭和晚餐了。但不管有多忙，早餐我则是从不马虎，一人食也吃得有仪式感，餐桌上丰富鲜亮的色彩，有春天的感觉，看着就很舒心。

1、西红柿汁 牛奶鸡蛋蒸紫薯

西红柿汁是我喜欢的一款早餐热饮，闻到西红柿天然的酸甜味就能唤起早餐的胃口。紫薯和牛奶鸡蛋的碰撞我觉得非常美好，紫薯吸收了牛奶，紫薯的香甜中裹着淡淡的奶香，绵软的入口即化，一人食的早餐也是满满的幸福味道。

【西红柿汁做法】

①、西红柿1个洗净切小块，紫洋葱1/4个去外皮洗净也切小块

②、锅加少许油，油温5成热放入洋葱块炒香，接着加入西红柿块，1杯开水，锅内再次沸腾转小火煮3分钟

③、倒入料理机里，加一点点盐和黑胡椒碎，30秒钟打汁即可

【牛奶鸡蛋蒸紫薯做法】

①、紫薯1个去皮洗净切小丁装盘

②、锅烧开水，放入装紫薯的蒸盘隔水将紫薯蒸熟

③、往紫薯盘里倒入半包牛奶，盘中间挖空，打入一个鸡蛋，盖回锅盖继续中火蒸5分钟，关火焖2分钟即可端出食用。

2、红豆薏米芡实粥 米酒发糕 胡萝卜木耳炒花菜

红豆薏米芡实粥是电饭锅预约的，早上盛出就可以吃。红豆用的是颗粒细长的赤小豆，薏米提前小火烘炒，这样祛湿效果更好，芡实可健脾，三样配伍煮粥，早餐吃一碗，有很好的饱腹感，热量又低。

米酒发糕一次蒸一大笼屉，晾凉后分切成小块，再密封袋装好冰箱冷冻保存，想吃时取出切成小块，放笼屉蒸锅蒸软，口感还是一样的香甜松软，放个鸡蛋一起蒸，做早餐其实很简单。

胡萝卜木耳炒花菜，准确地说是水焖花菜，小铁锅烧热加入几滴油，用刷子涂抹在匀锅内壁上，放入两片姜、蒜，小火煸香，加入胡萝卜片，木耳和花菜，翻炒几下，沿锅边淋入2勺清水，盖上锅盖，小火焖两分钟，最后加入少许盐和黑胡椒拌匀便可。这样少加油借助少量水来炒菜，菜清爽不油腻，可控制油脂的摄入量。

3、鹰嘴豆小米浆 双味面包

一盘面包两种口感，有淡淡的奶香味，绵软吃起来有蛋糕的口感，另一半香酥脆

【小米鹰嘴豆浆】

小米10克，鹰嘴豆15克，淘洗后放入迷你破壁机，加200克净水，豆浆功能即可。二十分钟左右就可以喝上热乎乎细腻顺滑的热饮了。

【双味烤面包】

150克牛奶倒入容器，加入一个全蛋，打匀牛奶蛋液，2片面包切小方块，其中一半装入烤盘里，淋入牛奶蛋液，静置五分钟，让面包充分吸收液体，然后再放上另一半面包块，进入烤箱180度烤25分钟

4、玉米红枣燕麦糊 紫薯糯米饼 洋葱木耳炒鸡蛋

紫薯糯米饼做法简单，吃起来口感特别柔软，糯糯的，还有紫薯的淡淡香甜味，好吃又饱腹。

【玉米红枣燕麦糊】

老玉米粒10克，淘洗后浸泡一晚，燕麦10克淘洗，灰枣三粒搓洗干净去核剪成小粒，放入破壁机杯中，老玉米连同浸泡的原水都倒入破壁机杯里，启动米糊功能即可。

【紫薯糯米饼】

紫薯一根，去皮洗净切小丁装盘，放入开水锅里蒸熟，再用勺子将紫薯压成泥，分次少量加入糯米粉，把紫薯泥揉成不黏手的团，分小份搓圆压扁，两面拍上白芝麻，平底锅刷油，放入做好的紫薯糯米饼，小火两面各煎两分钟即可。

5、黑豆豆浆 红曲花卷 酱牛肉蔬菜沙拉

晚上酱了两小块牛肉，酱好后在汤汁里浸泡一晚，非常入味。花卷也发酵得非常完美，真的像云朵般柔软。发酵好的面团擀薄后刷油，再撒上一层薄薄的红曲粉，再做成花卷，红白相间赏心悦目。

蔬菜沙拉用了罗马生菜、圣女果、黄瓜和应季的樱桃萝卜，罗马生菜叶片肥厚口感脆嫩，洗净甩干水撕成小片，圣女果洗净切两半，樱桃萝卜和黄瓜洗净切片，将所有食材混合装盘，淋上焙煎芝麻口味的沙拉汁，用时不到5分钟就端上桌。

黑豆浆用一把黑豆，十几粒花生米，再加了一点点燕麦，破壁机豆浆功能。加了燕麦口感更细腻顺滑，加了花生米有淡淡的油脂香味，好闻好喝，是喜欢的味道。

6、西红柿蛋汤 紫薯土豆面包

有好几年没烤高油高糖类的面包吃了，早餐主食改成了吃各种杂粮馒头、红薯等。偶然想起面包，便用电饭锅做了个无糖的素面包，虽然只有香而不甜，早餐切一小块吃起来没有负担，更健康。

【西红柿蛋汤】

① 西红柿1个洗净切块，1小片洋葱放料理机里速度5打3秒钟，出汁水

② 加入1碗净水，煮沸后100度再煮2分钟，淋入蛋液搅匀，加盐调味

③ 出锅装碗，放上香菜碎就好。

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