如何炒糖醋排骨更好吃（糖醋排骨这样做好吃一百倍）

如何炒糖醋排骨更好吃（糖醋排骨这样做好吃一百倍）糖醋排骨做的不好，容易表面酸甜但是肉里面不入味，有肉腥味。焯排骨的时候放点花椒和料酒一起煮，去除腥味。炖排骨的时候除了糖醋汁，加适量盐能更入味。如果口味清淡，只想要酸甜味的可以不加盐。7、最后收汁的时候，要盯着一点，可以适当翻炒一下。汤汁里有糖，很容易糊锅。4、炒到排骨表面焦黄，倒葱姜蒜炒香。5、倒糖醋汁，翻炒均匀。 一勺老抽。（我喜欢加点老抽，颜色深一点做出来更好看。） 适量盐。（有的做糖醋排骨不加盐，不过我口味重，感觉那样味淡，而且排骨中间不入味，所以我做都放盐。）6、锅内加水，没过排骨，大火烧开，小火炖排骨。（水根据自己的喜好添，我喜欢炖烂乎一点，水加的多）

By Anna尚夏

用料

• 排骨 1000克
• 葱 1根
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 花椒粒 若干
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、1、排骨切小块，冷水泡出血水。 2、锅内加水，排骨冷水下锅，焯排骨的时候加点整花椒、料酒。 3、排骨焯出血沫后捞出。 4、冷水清洗一下。

2、焯排骨的时候可以同时准备配料： 1、葱姜蒜切片。 2、调糖醋汁：料酒、酱油、白糖、醋，按照1:2:3:4的比例加到碗里。（1勺料酒，2勺酱油...依次往下，如果排骨多调料等比例增加就好。）

3、锅内倒油，油温热下排骨翻炒。

4、炒到排骨表面焦黄，倒葱姜蒜炒香。

5、倒糖醋汁，翻炒均匀。 一勺老抽。（我喜欢加点老抽，颜色深一点做出来更好看。） 适量盐。（有的做糖醋排骨不加盐，不过我口味重，感觉那样味淡，而且排骨中间不入味，所以我做都放盐。）

6、锅内加水，没过排骨，大火烧开，小火炖排骨。（水根据自己的喜好添，我喜欢炖烂乎一点，水加的多）

7、最后收汁的时候，要盯着一点，可以适当翻炒一下。汤汁里有糖，很容易糊锅。

小贴士

糖醋排骨做的不好，容易表面酸甜但是肉里面不入味，有肉腥味。焯排骨的时候放点花椒和料酒一起煮，去除腥味。炖排骨的时候除了糖醋汁，加适量盐能更入味。如果口味清淡，只想要酸甜味的可以不加盐。

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