快捷搜索:  汽车  科技

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功能,适于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉先用冷水浸泡两小时再烹饪,既能去除牛肉中的血水,又能去除牛肉的腥味。喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享!欢迎大家踊跃留言、讨论,下载掌厨APP,学更多美食做法。

红烧牛肉

除了味道醇厚,它还有另外一面,就是香辣诱人,先将牛肉滑油锁住肉汁,再放入红油热锅,成大器之前必经过一番火辣考验,吃一口你就知道有多值得。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(1)

食材准备

300克牛肉,20克蒜苗,灯笼泡椒、泡小米椒各30克

姜片、蒜末、葱段各少许,3克盐,2克味精,3克鸡粉

豆瓣酱、老抽、料酒、水淀粉、辣椒油、食用油各适量

烹饪步骤

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(2)

  • 1 灯笼泡椒去蒂,对半切开。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(3)

  • 2 泡小米椒切丁。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(4)

  • 3 洗净的蒜苗切3厘米长的段。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(5)

  • 4 洗净的牛肉切片。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(6)

  • 5 将牛肉片装入碗中,加少许盐、鸡粉、老抽,抓匀。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(7)

  • 6 加少许水淀粉、食用油,腌渍10分钟。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(8)

  • 7 热锅注油,烧至五成热,倒入牛肉,搅散,滑油至转色。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(9)

  • 8 把牛肉片捞出备用。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(10)

  • 9 锅底留油,倒入姜片、蒜末、蒜苗段。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(11)

  • 10 再倒入泡小米椒、灯笼泡椒,炒香。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(12)

  • 11 倒入牛肉片。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(13)

  • 12 淋入料酒,加豆瓣酱。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(14)

  • 13 加入适量清水,拌炒匀。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(15)

  • 14 加辣椒油、盐、味精、鸡粉,炒约1分钟至入味。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(16)

  • 15 改用小火,煮约5分钟。

红烧牛肉怎么做入味又软烂(经典红烧牛肉做法)(17)

  • 16 盛出装盘,撒入葱段即成。
美食常识

牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功能,适于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

制作小贴士

牛肉先用冷水浸泡两小时再烹饪,既能去除牛肉中的血水,又能去除牛肉的腥味。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享!欢迎大家踊跃留言、讨论,下载掌厨APP,学更多美食做法。

猜您喜欢: