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胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)7、7、葱切断,青椒切丝,紫苏切小6、6、大火烧,要捞一捞底,不能粘底。烧开后盖上盖。3、3、冷水下锅,放高度白酒,姜片一边煮一边挤压。4、4、大概4-5分钟,捞出放入凉水中清洗。把白色的一层异物洗干净。5、5、从中间切开像个完整的圆形。冷水下锅(砂锅煲出来的汤香,肉更有味),放粉葛、姜片、排扁的白胡椒粒、猪肚一起煲。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(1)

爆炒猪肚丝脆嫩爽口,香味十足。 猪肚汤养胃,暖胃。 一菜二吃 米饭杀手

By 袁味食记

用料

  • 猪肚 1个
  • 粉葛 200g
  • 姜 1块
  • 白胡椒 10粒
  • 青辣椒 6个
  • 小米椒 2个
  • 蒜 6瓣
  • 葱 2根
  • 紫苏 2条
  • 生抽 1茶勺
  • 蚝油 1茶勺
  • 食用油 2勺
  • 白酒 2勺
  • 盐 10克
  • 鸡精 1勺

做法步骤

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(2)

1、1、猪肚里外清洗干净,里面翻过来再用盐抓8-10分钟,清洗干净。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(3)

2、2、粉葛去皮,切丁,备好煲汤配料。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(4)

3、3、冷水下锅,放高度白酒,姜片一边煮一边挤压。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(5)

4、4、大概4-5分钟,捞出放入凉水中清洗。把白色的一层异物洗干净。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(6)

5、5、从中间切开像个完整的圆形。冷水下锅(砂锅煲出来的汤香,肉更有味),放粉葛、姜片、排扁的白胡椒粒、猪肚一起煲。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(7)

6、6、大火烧,要捞一捞底,不能粘底。烧开后盖上盖。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(8)

7、7、葱切断,青椒切丝,紫苏切小

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(9)

8、8、煮30分钟,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来,凉一凉切丝;

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(10)

9、9、炖好的汤加盐、鸡精调味,一道原汁原味煮肚汤就可以喝啦

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(11)

10、10、锅中放油,放入准备好的姜、蒜、小米椒或者干辣椒爆香。(这里忘记没放)

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(12)

11、11、放入切好的煮肚,加一小盖白酒,大火翻炒均匀后,再放入青椒。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(13)

12、12、放葱白、紫苏翻炒均匀。

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(14)

13、13、依次放盐、鸡粉、生抽、蚝油,翻炒即可

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(15)

14、14、香辣爽脆猪肚味美

胡椒炖猪肚做法(暖胃胡椒猪肚汤)(16)

15、有汤又有肉

小贴士

1、煮肚用砂锅煲出来,肉炒起来又脆又香。 2、小米椒可根据自己口味放多少。青红搭配有食欲又有颜值。 3、调味可以加自己喜欢的,花椒、八角那些

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

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