石纺路牛排牛尾一锅香（满街尽是牛肉煲）
石纺路牛排牛尾一锅香（满街尽是牛肉煲）这个想法自然好，建议小叶下一步可以尝试做豆腐，做老了就是老豆腐，做嫩了就是水豆腐，做稀了就是豆浆，做干了就是豆干，即便做坏了都还是臭豆腐，那才叫充分利用的极致。汕之膳叶记牛肉用的多是鲜牛肉，在没有开牛师傅之前，牛杂部位都是被人收购，小叶的计划就是把牛杂自己消化，好东西不怕没人吃，充分利用牛附件。这篇自然是软文，敢写是因为对叶记老板的熟悉和放心，照片中的人就是牛师傅的老板，也是汕之膳叶记牛肉的老板，没错，就是我最爱去的铁道大厦叶记牛肉店的老板小叶。小叶在福州潮汕牛肉届是祖师爷级别的人物，以一己之力开启了潮汕牛肉福州市场，遍布全城的叶记牛肉都是受他影响才开的，虽然绝大多数的叶记都跟他没关系他也不认识。小叶主业做牛肉供应，塔头市场的叶记小黄牛是朋友们经常光顾的牛肉摊，福州大大小小的牛肉店都是从他这里拿货，曾经创下一天售出17头牛的记录，无人可敌。小叶牛肉品种好，不打水，因为生意好而新鲜，每天都是
叶记牛师傅
福州的餐饮真的是一波波热潮前赴后继，牛肉饼刚刚铩羽而归，就开始流行泰国菜，热潮未过，这个秋冬，牛肉煲遍地开花。
秋冬进补，牛羊第一，我吃过很多家牛肉煲，觉得都不错，纵观市场，发现居多是广式，汤汁浓郁，香味诱人，但也存在一定的审美疲劳，所以我这次推荐的叶记牛师傅养生.全牛煲有其独特之处，请看我一一道来。
叶记牛师傅位于先农路迎霞新城南区，仓山区中心幼儿园大门口正对面，具体走法请大家百度地图。
这篇自然是软文，敢写是因为对叶记老板的熟悉和放心，照片中的人就是牛师傅的老板，也是汕之膳叶记牛肉的老板，没错，就是我最爱去的铁道大厦叶记牛肉店的老板小叶。
小叶在福州潮汕牛肉届是祖师爷级别的人物，以一己之力开启了潮汕牛肉福州市场，遍布全城的叶记牛肉都是受他影响才开的，虽然绝大多数的叶记都跟他没关系他也不认识。小叶主业做牛肉供应，塔头市场的叶记小黄牛是朋友们经常光顾的牛肉摊，福州大大小小的牛肉店都是从他这里拿货，曾经创下一天售出17头牛的记录，无人可敌。
小叶牛肉品种好，不打水，因为生意好而新鲜，每天都是现杀现卖，供不应求，所以他开的全牛煲自然质量不是问题，而我们吃美食讲究首位就是食材质量，这也是我敢大胆推荐的最大原因，小叶的牛肉我放心。
汕之膳叶记牛肉用的多是鲜牛肉，在没有开牛师傅之前，牛杂部位都是被人收购，小叶的计划就是把牛杂自己消化，好东西不怕没人吃，充分利用牛附件。
这个想法自然好，建议小叶下一步可以尝试做豆腐，做老了就是老豆腐，做嫩了就是水豆腐，做稀了就是豆浆，做干了就是豆干，即便做坏了都还是臭豆腐，那才叫充分利用的极致。
小店很干净，生意很好，周边居民很认可，我是中午去的，看着店里至少翻了三台，看来即便位置偏一些，只要东西好，还是有大市场。
菜品不多，一桌4-6人，以周边上班族和家庭便餐为主。
蔬菜酱料米饭小菜全自助，调味有藤椒油，很喜欢，大家不要错过，会有不一样的川味，还有干碟蘸粉，吃牛肉不可少，可乐也是自助的。
五福煲
人少点了一个五福煲，牛脖骨、金钱肚、牛腩、牛筋和牛肠，是牛骨清汤锅，小叶说这骨汤只有他们家才做的到位，因为他们家最不缺的就是新鲜牛骨，都是几十斤的下锅熬煮，再加牛腩，这汤也是他敢开店的底气。
我还未吃就知道小叶的全牛煲一定是牛骨清汤，因为他是诏安人，诏安的牛肉就是牛骨清汤白煮，然后捞出切片蘸料，我在诏安吃过一次，女同学阿贵姐姐开的，念念不忘，纯牛肉味，好吃。
我跟小叶提起过诏安吃牛肉经历，他甚为赞同，家乡的牛肉才是他想要做的牛肉，后来他回诏安，经常带煮好的牛肉给我，一大块，切成麻将块大小，不用调味直接吃都很好吃，还用可乐瓶打包一瓶牛肉汤，稀释后下白菜熬煮，味道极好。
热辣小菜
我要教大家一种吃法，那才叫美味，首先你要点店里的三款热辣小菜，超燃牛肉、爽脆牛百叶、爆辣金钱肚，按需求选择一种或多种。
然后自助米饭，将热辣汤汁拌饭，负责任的告诉大家，牛师傅的这几个辣菜做的非常棒，香、麻、辣，欲罢不能，我连吃两大碗米饭才压住再添饭的欲望，来牛师傅首要任务就是吃饭，吃饱饭。
冷盘和加料
有了刺激麻辣的辣菜拌饭，这时我们需要五福煲来安慰。不论是冷盘的牛腱牛舌还是加料的牛腩百叶牛尾，都可加进煲内同煮。
强烈推荐胸口油和牛肉丸，这是叶记的招牌，尤其牛肉丸，质量放心，孩子一定喜欢。
店外阳光明媚，煲内热汤翻滚，此时觉得幸福极了。夹一片牛腩，蘸一下干碟，送入口中细嚼，有牛肉的鲜美和辣椒花椒芝麻的刺激，再吞一口米饭，喝一碗滚烫的牛肉汤，舒服。
捞干净肉，下菜，皇帝菜娃娃菜春菜莴笋等自助，能吃多少下多少，感觉今天怎么会这么健康，虽然才打出一个长长的牛肉嗝。
人均大几十元左右，自己吃尤其和家人一起吃还是讲究一下质量，牛肉一分钱一分货，没有会做亏本生意的老板，太便宜的不建议，鬼知道你吃的肉是哪一年的。
走过路过不要错过，也无需专门从新店过去捧场，反正看小叶的意思，牛师傅下一步会在城区多点开花，建议第二家店开在金山大润发附近，这样我出门就能吃到。
店址：先农路迎霞新城南区
电话：19559128222
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