鸡肉卷饼的面怎么做（最神奇的大饼做法）
鸡肉卷饼的面怎么做（最神奇的大饼做法）
3.按薄抹少许油，防止粘连，把饧好的面揉搓光滑，搓长条，下6个面剂。
把面剂揉圆，擀成薄饼，2毫米厚度左右，不要太薄，拿起时容易变形。
4.炸制
大火把油烧至制7-8成热，转中火，高油温下入饼坯，能够使饼的表皮迅速焦化，锁住内部水分，这样做出的饼才会柔软劲道。
时间长水分流失，饼就会硬。
时间长水分流失，饼就会硬。
鸡肉卷饼的面怎么做（最神奇的大饼做法）
3.按薄抹少许油，防止粘连，把饧好的面揉搓光滑，搓长条，下6个面剂。
把面剂揉圆，擀成薄饼，2毫米厚度左右，不要太薄，拿起时容易变形。
4.炸制
大火把油烧至制7-8成热，转中火，高油温下入饼坯，能够使饼的表皮迅速焦化，锁住内部水分，这样做出的饼才会柔软劲道。
