糖醋美食的做法（教你25道糖醋菜的做法大全）

糖醋美食的做法（教你25道糖醋菜的做法大全）原料4、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。

色香味俱全的家常糖醋菜，通常是用番茄、醋和白砂糖调配出来的糖醋味儿，这种菜一般呈艳红色，酸甜可口，喜欢味重的人还会勾芡，总而言之，糖醋菜既开胃又下饭，大人孩子们都喜欢。

1.糖醋虾

原料

明虾（或对虾）；姜；蒜；葱；胡椒粉；料酒；盐；花椒；白糖；醋；色拉油；

做法

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。

2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。

3、鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起；炸好的虾捞出备用；锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。

4、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

2.蒜香糖醋茄子

原料

长茄子；蒜瓣；干红朝天椒；白糖；甜醋；生抽；油；

做法

1、将茄子去蒂洗净，切成滚到块。铁锅做热加油，将茄子放入炸透捞出，沥出多余油分。

2、炸过的茄子加入白糖1大勺。然后再分别加入甜醋适量，生抽适量。将蒜瓣捣成蒜泥，加入3中。

3、朝天椒切块放到加了各种调料的茄子上面。铁锅加油做热，趁热浇到干辣椒上，拌匀即可。

3.糖醋扒皮鱼

原料

小扒皮鱼500克；葱10克；姜10克；料酒；盐；苹果醋2勺；糖1大勺；酱油1大勺；

做法

1、将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用。加入少许盐和料酒，腌30分钟

2、加入少许淀粉，使鱼表面沾一层即可。下油锅煎榨金黄色即可。

3、将葱姜丝爆香。倒2勺醋。加入1大勺糖。加入1大勺酱油。放入炸好的鱼。加入蒜蓉，翻炒几下炒出香味后出锅。

4.糖醋藕丸

原料

莲藕半个；虾仁（海米）5个；肉馅80克；面粉3勺；鸡蛋1个；小葱2根；生姜；盐；料酒；香油；食用油200克（实耗约30克）；

做法

1、肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟；

2、将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；

3、将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料；将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀；锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油；

4、炸好的藕丸，继续下面的步骤前，先将糖醋汁调好。糖醋汁：食用油（底油），葱碎，姜丝，蒜片；酱油1勺，香醋2勺，白糖30克，热水，水淀粉；

5、锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后酱油、香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟；

6、大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。

5.糖醋鸡翅