鸡胸肉怎么炒不柴又嫩（炒了这么久鸡胸肉）
鸡胸肉怎么炒不柴又嫩（炒了这么久鸡胸肉）第一步：准备食材：土豆去皮洗净；莲藕去皮洗净制作过程：其实不然，是你的做法不对！宝妈之前也跟大家一样，炒出来的鸡肉发硬发柴，也试过用葱姜、料酒、生抽加淀粉腌拌再炒，但也好不到哪去。饭店里上班的厨师亲戚教了我好方法，照着做果然不一样了，比用猪肉炒的还嫩，家人都没吃出来，我一说都笑了：看来以后猪肉要靠边站了。准备主要食材：小鸡胸4个，中号土豆2个，莲藕1个准备辅助食材：生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐5克，植物油
最近猪肉价格历史最高，老百姓直喊吃不起了。家人的营养得顾着，于是，鸡肉一跃成了超市里的热卖，虽然也略有涨幅，但，跟猪牛羊肉比，它更接近老百姓能承受的范围。
吃鸡肉要比猪肉好。
鸡肉，肉质细嫩还鲜美，不油腻还好消化。鸡肉跟猪肉、牛肉比较，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，有健脾胃，强筋骨，有强健身体的作用。尤其在在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，有很好的作用，更适合孩子吃。现代生活节奏快，常处于亚健康状态的人群比较多，常吃鸡肉可以增强免疫力，减少患病，身体更健康。
鸡胸肉代替猪瘦肉，炒菜发柴？
其实不然，是你的做法不对！宝妈之前也跟大家一样，炒出来的鸡肉发硬发柴，也试过用葱姜、料酒、生抽加淀粉腌拌再炒，但也好不到哪去。饭店里上班的厨师亲戚教了我好方法，照着做果然不一样了，比用猪肉炒的还嫩，家人都没吃出来，我一说都笑了：看来以后猪肉要靠边站了。
准备主要食材：小鸡胸4个，中号土豆2个，莲藕1个
准备辅助食材：生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐5克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：土豆去皮洗净；莲藕去皮洗净
第二步：先处理鸡胸肉：鸡胸肉先切条再切成1厘米见方的丁，用清水清洗两遍攥干水分，加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，让肉丁吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟；
腌肉的时间再处理别的辅料：土豆先切1厘米厚的片，再切成条，最后切1厘米见方的丁，用清水清洗两遍，控干水分备用；莲藕也如同土豆一样处理
第三步：炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入土豆丁，中火煸炒
