凉拌马齿苋详细做法（凉拌马齿苋10人做9人错）

凉拌马齿苋详细做法（凉拌马齿苋10人做9人错）这样一道简单美味的凉拌马齿苋就做好了。4.切好的马齿苋装在碗里，放入切好的大蒜、洋葱，倒入盐、生抽、醋、辣椒油、香油、搅拌均匀之后就可以了。1.把买回来或者是从农村挖回来的马齿苋摘干净，把老了的黄了的叶子去掉，然后清洗干净。2.锅中烧水，水中滴上几滴清油，把马齿苋放进去焯水，但是焯个30秒就捞出来，这样马齿苋非常的翠绿可口，不会发黑。3.焯好水的马齿苋捞出来以后再次过一下凉水，把水分挤干，用刀稍微切几下。

凉拌马齿苋，10人做9人错，没搞懂这几步，难怪又苦又涩不好吃。夏天这个季节可以说是吃货最喜欢的季节，不管是新鲜的海鲜还是新鲜的蔬菜水果都开始上市，能够供我们挑选的食材实在是太丰富了，再加上最近几年大家都流行去到农村游玩，所以很多农村的特色野菜也渐渐地被城市人所喜欢，很多甚至都开始卖起了高价。最开始的时候大家都流行吃蒲公英或者是茴香，但是现在这些菜也变得非常的普遍了，所以大家就又开始寻找新的野味。农村真的是个很神奇的地方，有好多好吃的，不仅有自己种植的，还有天然生长的，既能让我们填饱肚子，又能满足我们的味蕾。

今天想给大家介绍的这种野菜是我最近才刚刚认识的，它叫做马齿苋。相信很多朋友对这个菜已经非常熟悉了，这个菜是非常特殊的，我们以前推荐过的很多野菜都是大多生长在南方，而马齿苋这种野菜不管是南方还是北方都有它的身影。马齿苋以前不受重视，因为它生长的太多，只要是湿度够了，有肥料，它就能生长，而且它长得鲜嫩翠绿，甚至看着比一些庄稼还长得好。其实它不管是用来凉拌还是做饺子都是非常好的。今天我们就先讲讲凉拌马齿苋的做法。

其实马齿苋看起来不起眼，但是其实有很多的功效，它非常适合夏天来吃，吃起来非常解暑和止渴，而且它能够清毒利尿，而且吃起来对补肾很好，还能促进肠胃消化，所以夏天吃起来非常的淡火，最重要的是做起来非常简单，不费事，而且马齿苋是非常清香可口的，夏天没有食欲的时候吃一吃，也可以开胃增食欲。以前马齿苋被农民称之为“长寿菜”，因为它的功效丰富，在食物没有现在充足的年代，它的作用可以说是非常大的。

凉拌马齿苋的具体做法：

1.把买回来或者是从农村挖回来的马齿苋摘干净，把老了的黄了的叶子去掉，然后清洗干净。

2.锅中烧水，水中滴上几滴清油，把马齿苋放进去焯水，但是焯个30秒就捞出来，这样马齿苋非常的翠绿可口，不会发黑。

3.焯好水的马齿苋捞出来以后再次过一下凉水，把水分挤干，用刀稍微切几下。

4.切好的马齿苋装在碗里，放入切好的大蒜、洋葱，倒入盐、生抽、醋、辣椒油、香油、搅拌均匀之后就可以了。

这样一道简单美味的凉拌马齿苋就做好了。