消暑又开胃的蒸冬瓜天热就要多吃：17道清蒸冬瓜的做法

消暑又开胃的蒸冬瓜天热就要多吃：17道清蒸冬瓜的做法6、打开蒸锅把炒好的肉末倒在冬瓜上面。5、放入腌好的肉末煸炒，加点盐炒变色即可。2、肉末加料酒生抽胡椒粉腌制一下。3、切好的冬瓜先放入蒸锅里大火蒸5分钟。4、炒锅里放少许油加入少许姜丝爆锅。

食材

冬瓜200g、肉末50g、盐2g、蒸鱼鼓油5g、料酒1g、姜1勺、葱花1勺、生抽3g。

做法

1、冬瓜切条装盘。

2、肉末加料酒生抽胡椒粉腌制一下。

3、切好的冬瓜先放入蒸锅里大火蒸5分钟。

4、炒锅里放少许油加入少许姜丝爆锅。

5、放入腌好的肉末煸炒，加点盐炒变色即可。

6、打开蒸锅把炒好的肉末倒在冬瓜上面。

7、浇上适量蒸鱼鼓油大火再蒸5-8分钟出锅。

8、蒸好后把盘子里的汤汁倒回炒锅用水淀粉勾芡一下。

9、勾芡好的汤汁浇在肉末上面，撒上葱花完工。

六、墨鱼胶冬瓜卷

食材

冬瓜500g、新鲜墨鱼丸1盒、胡萝卜少许、干贝8颗、芹菜1棵。

做法

1、准备食材，芹菜取骨，胡萝卜切末。

2、冬瓜去皮起片，厚度1毫米就可以。

3、新鲜墨鱼丸加入胡萝卜碎拌匀，如果是买墨鱼自己打胶就要调味了。

4、拌均匀即可，胡萝卜碎别太多。

5、冬瓜片在水温90度左右先下锅，

6、接着加入芹菜骨煮开即可捞岀漂凉沥干水。

7、浸泡好的干贝用刀压成丝，小火入锅爆香。

8、颜色这样就可以，别爆太过变得像小牙签。

9、取冬瓜片酿上墨鱼胶，在上面放上少许干贝丝卷起来。墨鱼胶蒸的过程会膨胀别酿待太饱满。

10、用芹菜骨来绑住，芹菜骨要切小，一条芹菜骨摄成3~4条都可以。

11、酿好放盘中待水开后再蒸，这是手工菜可提前做到这一步。

12、水开后入锅蒸，大火蒸7分半钟就好。

13、蒸岀来的原汤兑入开水并加入炸过的干贝丝和胡萝卜碎煮开。

14、调入鸡粉，盐，糖，胡椒粉再勾芡，勾完芡再加入芹菜末和油。

15、将芡汁淋到冬瓜墨鱼卷上，中间摆入胡萝卜花点缀。

七、桂圆红糖蒸冬瓜

食材

冬瓜、桂圆、红糖。

做法

1、瓜去皮切片，红糖切碎，桂圆去核。

2、将冬瓜码碗底，码上红糖，码上桂圆肉，

3、隔水蒸十分钟，冬瓜熟了就行。

八、豆豉煎蒸冬瓜

食材

冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

做法

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

4、锅里留底油，炒香豆豉；

5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油；

6、撒上甜椒丁，淋入适量生抽，撒上适量食盐；

7、将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可，盛出，撒上香葱即可。

九、鲜味瑶柱蒸冬瓜

食材

冬瓜、干瑶柱、枸杞子、香葱、生粉、瑶柱水。

做法

1、买回了的冬瓜清洗干净之后切成麻将小块。

2、用挖果勺在小块的冬瓜上挖出小窝。

3、干瑶柱清洗干净之后用冷水泡过夜。

4、将泡好的瑶柱用手搓碎。

5、将瑶柱丝放入挖好的冬瓜里加枸杞子每块一粒上蒸锅蒸十分钟熄火焖片刻。

6、用生粉和泡瑶柱的水兑成芡汁，烧开。

7、将芡汁淋上摆好盘的冬瓜上，用西红柿皮做一朵红玫瑰摆在中间做点缀表面再洒些香葱即可。

十、三鲜冬瓜卷