消暑又开胃的蒸冬瓜天热就要多吃：17道清蒸冬瓜的做法

消暑又开胃的蒸冬瓜天热就要多吃：17道清蒸冬瓜的做法十六、香菇火腿蒸冬瓜2、将切好的冬瓜片码碗里，3、放上红枣和红糖，4、隔水蒸，蒸十分钟即成。

食材

冬瓜、红枣、红糖。

做法

1、冬瓜去皮切片，红糖和红枣切碎。

2、将切好的冬瓜片码碗里，

3、放上红枣和红糖，

4、隔水蒸，蒸十分钟即成。

十六、香菇火腿蒸冬瓜

食材

冬瓜100克、罐头火腿肉50克、水发香菇4朵、蚝油适量、鸡精适量、清汤适量、葱花适量、水淀粉适量、香油适量。

做法

1、罐头火腿肉开封后切成0.3厘米厚的肉片，再横切两半备用。

2、冬瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚、10厘米长的冬瓜片备用。

3、水发香菇洗净后对半切开。

4、准备一个盘子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次码在盘中。

5、火腿香菇冬瓜码好后，放入蒸锅蒸20分钟。

6、冬瓜蒸熟后，如果有汁水要滗出，炒锅上火，倒入半碗清汤，放入一匙蚝油、少许鸡精煮沸，然后用水淀粉勾芡，淋少几滴香油调好味汁。

7、把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可食用。

十七、冬瓜虾卷

食材

鲜虾12只、冬瓜200g、水淀粉适量、盐2g、胡椒粉2g、黄酒10g、姜10g。

做法

1、鲜虾洗净，去头，从第二节处挑出虾线，剥壳，留着尾巴不要剥掉。

2、放盐，姜丝，胡椒粉，黄酒抓均匀腌制五分钟。

3、切长方形薄片，冬瓜片要切的薄厚均匀，比较考验刀功，最好是用片切的刀法，否则很难切均匀。

4、下水汆一下，稍软即可捞出，不要煮熟。

5、每片冬瓜包裹一只虾，从冬瓜片的一头开始卷。

6、卷成圆筒，口朝下摆入盘中，逐一做好摆盘。

7、上笼大火蒸4分钟。

8、蒸好后盘中汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡。

9、芡汁淋在虾卷上。放上青椒片装饰。

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