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糖醋排骨教程好吃的停不下来:糖醋排骨这样做也太好吃了吧

糖醋排骨教程好吃的停不下来:糖醋排骨这样做也太好吃了吧7、放入姜片大火煮滚,再保持中火煮,中途翻一下。6、差不多就是这样的水量,基本差点要淹没排骨。3、锅里多一点油,油温6成就可以把排骨放进去大火炸,这样可以快速逼出水分,炸好的肉外香内软。4、炸至金黄捞出来。我喜欢炸得干一点,后面还要煮的。5、锅里的油倒出去不用了,直接排骨放在锅里,加上之前调好的酱汁,杯子里余的糖也加水倒入锅中。

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老公和我都特别喜欢吃的糖醋排骨,以前发过一个爸妈在家里的时候我一般都是焯水稍微炸下就做,那样比较软适合牙口不好的人吃,只有我俩个在家的时候就直接油炸后做,会更香。不必担心油炸会腻,实际上那样反而不会了,而且后面也不用放油,不会油腻的。

By 香草8

用料

  • 排骨 10-15小块
  • 料酒 2汤匙
  • 酱油 2汤匙
  • 白糖 4汤匙
  • 陈醋 5汤匙
  • 水 适量
  • 生姜 5片

做法步骤

1、排骨洗干净后一定滤干水分,因为要炸,下锅炸前加上少许酱油搅拌腌制一下,也可以不用腌制,那么后面酱汁里就多一点酱油。这一步忘记拍照了。

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2、把酱汁调好,其实可以不用去管我写的那个分量,主要就是记得醋刚好淹没放的糖,糖醋味就刚刚好,喜欢酸味重点的就再适量加一点醋就ok。再加上适量的酱油和料酒搅拌成酱汁。

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3、锅里多一点油,油温6成就可以把排骨放进去大火炸,这样可以快速逼出水分,炸好的肉外香内软。

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4、炸至金黄捞出来。我喜欢炸得干一点,后面还要煮的。

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5、锅里的油倒出去不用了,直接排骨放在锅里,加上之前调好的酱汁,杯子里余的糖也加水倒入锅中。

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6、差不多就是这样的水量,基本差点要淹没排骨。

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7、放入姜片大火煮滚,再保持中火煮,中途翻一下。

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8、煮至汤汁粘稠时把火再关小一点,用铲子不停翻炒。

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9、不停翻炒让每块排骨沾上酱汁,锅里的汤汁会慢慢消失,最后变成有粘性的糖液的状态,会看到有拉丝的现象就可以了。

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10、夹过的筷子也可以看到拉丝。盛盘开吃吧!

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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