蒸槐花的最佳吃法，槐花季不容错过的美味
蒸槐花的最佳吃法，槐花季不容错过的美味说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。蒜泥：大蒜30克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、生抽酱油20克、清香米醋20克、葱油5克（可选）、香油5克、蚝油5克（可选）、油泼辣子10克（可选）主料：鲜嫩白槐花200克、面粉100克配料：葱10克调料：植物油15克、盐2克
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每年四月份正是槐花盛开的日子，这对于在农村长大的人们来说，槐花绝对是每一个人童年时期，孩子们心灵深处最美好的回忆。槐花的香是一种不加修饰的幽然的清香，没有浓妆艳抹的庸俗之风，洁白素雅、冰清玉骨、晶莹剔透。被槐花的幽香所吸收，沿着村里弯弯曲曲的小路，是放学后孩子们最幸福的美好时光，那是一种另类的曲径通幽，只不过结局有点粗犷。孩子们爬上树梢，每个人都摘上一大兜的槐花儿，有时索性也不洗，直接撸下一大串槐花，塞得嘴里满满的，大快朵颐地嚼了起来。
采罢了槐花，回到家后，最家常的方法就是洗洗，拌上面粉，上锅蒸一蒸。也许，只有这种最原始的烹饪方法，才能彰显出槐花天然的清香味儿。除了加点盐，调和一下基本的底口，什么调料也不用加，就会成为孩子们心中念念不忘的难得美味，一个人能吃上一大碗。讲究点的家庭，用油泼辣子拌上一碗蒜泥，把蒸好的槐花麦饭拌一拌，那绝对是孩子们眼中奢望的美味。只可惜这种美好的日子总是太短暂，很快槐花儿凋零了，孩子们又眼巴巴地盼着来年的最美人间四月天。
槐花就这样年复一年，开了又败，败了又开，成为了很多70、80后孩子们心灵深处一种最深刻的岁月印记，是一种追忆，也是一种感念！每年，如果这个时期回到老家，也总会被槐花的香味所吸引，忍不住会想念那种久违的味道，也不是馋，只是单纯地追忆与感念。槐花季不容错过的美味，蒸一蒸，10分钟出锅，错过再等1年。今天，就用家乡的槐花儿再做一次槐花麦饭，并以此来感念那些逝去的岁月！
主料：鲜嫩白槐花200克、面粉100克
配料：葱10克
调料：植物油15克、盐2克
蒜泥：大蒜30克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、生抽酱油20克、清香米醋20克、葱油5克（可选）、香油5克、蚝油5克（可选）、油泼辣子10克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、做槐花麦饭一定要选用半开微开的白槐花儿，约200克，尽量别选用盛放的槐花，蒸出来才够味，每一口都有一种淡淡的槐花的香味。现在城市绿化也有很多红紫色的槐花，特别漂亮诱人，关于红槐花到底能不能吃的问题，人们都争论不休，个人还是建议别去摘这种红槐花吃。
2、把摘下来的槐花用清水淘洗干净，沥净水分，散放在较大的平筛，均匀铺开，晾至半干。太干了，面粉挂不住，太湿了又容易粘连成坨，无法粒粒分明。
3、切细葱花10克，把晾至半干的槐花放入一较大盆内，先淋入植物油15克，翻拌均匀。再按着槐花：面粉2:1的比例，撒入面粉100克、盐2克、细葱花10克。一边撒入，一边用手翻拌，便每一粒槐花都均匀粘挂一薄层面粉又粒粒分明为标准。蒸笼或蒸屉内铺一层棉笼布，把拌好的槐花铺入蒸笼内。蒸笼上锅，大火足气后计时，根据铺散的厚薄程度，蒸10-12分钟。
4、准备大蒜30克，捣成细腻的蒜泥。调入白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、生抽酱油20克、清香米醋20克、葱油5克（可选）、香油5克、蚝油5克（可选），喜欢吃辣的朋友，再调入油泼辣子10克（可选），调匀成美味的蒜泥拌汁。
5、把蒸好的槐花麦饭倒入一较大盆内，分散开来，粒粒分明。只是单纯这样吃，每一口都洋溢着淡淡的槐花的香味儿，满满的岁月感。再拌入适量调好的蒜泥，那绝对是绝佳的美味。槐花季这美味不能错过，蒸一蒸10分钟上桌，错过又要等明年。
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