北海道的特色美食：北海道小樽的美食来自得天独厚的自然

北海道的特色美食：北海道小樽的美食来自得天独厚的自然另一家是叫做渡海家的拉面店，是座位仅有16个的小店，店外常常排长队。面汤是用鸡骨头和多种鱼类熬成的，鲜美无比，汤完全没有使用化学调味料。因为使用白酱油，使得汤看起来透明晶莹。面比较细，口感绝佳。而且这家拉面店价格便宜，所有的拉面价格都不超过1千日元。这家拉面店的厨师曾经到法国学厨艺，对于制作面汤有独特心得，和洋合璧，讲究味道醇香浓厚。这里介绍两家小樽颇有代表性的拉面店，一是“初代”，这家的拉面海鲜味特别强烈，有一种白色酱油拉面味道绝妙一天限定30碗，是不容易品尝到。小樽的拉面职人宁可少赚点钱，也要保持拉面的品质，所以最好吃的拉面是限定数量的。拉面和荞麦北海道的拉面在日本亦是数一数二的，这还是跟自然环境有关，飞机在北海道的大地上一降落，你就能感觉到这里的空气跟其他地方不一样，空气特别清新，因此农作物、食材的质量都是一流的，由此造就了北海道上乘的拉面和汤料。在日本全国性的拉面评比中，北海道的拉

今年夏季，笔者去了一趟北海道小樽——这一富有欧洲小镇情调的小镇，小樽的美食和美景都是脍炙人口的。尤其是海鲜类食品是出类拔萃，到小樽吃过海鲜的人总是赞不绝口。

寿司和海鲜盖饭特别美味

日本四面环海，海产资源丰富，但是各地的海鲜的味道却有微妙的区别，北海道的海鲜则是数一数二的，不仅是来日本的游客，就是日本人也有这样的感觉：为何同样的海鲜盖饭，北海道的海鲜就特别新鲜，远胜于东京?

拉面和荞麦

北海道的拉面在日本亦是数一数二的，这还是跟自然环境有关，飞机在北海道的大地上一降落，你就能感觉到这里的空气跟其他地方不一样，空气特别清新，因此农作物、食材的质量都是一流的，由此造就了北海道上乘的拉面和汤料。

在日本全国性的拉面评比中，北海道的拉面总是夺冠。北海道的拉面看上去总是配料新鲜而且丰富，海鲜拉面更是具有得天独厚的优势。

这里介绍两家小樽颇有代表性的拉面店，一是“初代”，这家的拉面海鲜味特别强烈，有一种白色酱油拉面味道绝妙一天限定30碗，是不容易品尝到。小樽的拉面职人宁可少赚点钱，也要保持拉面的品质，所以最好吃的拉面是限定数量的。

另一家是叫做渡海家的拉面店，是座位仅有16个的小店，店外常常排长队。面汤是用鸡骨头和多种鱼类熬成的，鲜美无比，汤完全没有使用化学调味料。因为使用白酱油，使得汤看起来透明晶莹。面比较细，口感绝佳。而且这家拉面店价格便宜，所有的拉面价格都不超过1千日元。这家拉面店的厨师曾经到法国学厨艺，对于制作面汤有独特心得，和洋合璧，讲究味道醇香浓厚。

除了拉面，小樽的荞麦店也很有人气。荞麦店Kimura虽然离小樽车站有一段距离，但还是吸引不少游客慕名前往，因为它的荞麦口感太美妙了。店面不大，只有六张桌子，进去需要脱鞋，荞麦茶是可以自由饮用的。

那儿的荞麦面似乎留有一些颗粒，口感绝好，首先，你先不要蘸任何佐料先嚼一口，可以感受到面香醇无比，有些甜，吃过一次，就想吃第二次……

店里的鱼露汁也很有风味，十分浓厚，荞麦只要蘸少许鱼露汁即可。饭量大的男性往往不满足于吃一碗荞麦，而追加荞麦。虽然营业时间是到下午3时，也可能出现荞麦提早卖完而提早打烊的情况。

小樽的点心名店——新仓屋

在小樽逛街 走累了可以走进咖啡点心店歇歇脚，与东京的小咖啡店不同的是 小樽的咖啡店一般比较宽敞 洋楼里的咖啡店多 可望海的咖啡店也多，让人心旷神怡。这也是小樽得天独厚的自然环境优势。

北海道有许多西式、和式的点心店，位于小樽的新仓屋总店是一家颇有特色的小樽点心店，今年已是创业120周年。花园丸子深受食客好评，三个丸子串成一个串儿，看上去简单，其实是变幻无穷的，你可以有多样选择，选择抹茶、黑芝麻、红豆等各种风味的丸子。作为饮食后的点心是至上的选择。这家店除了花园 丸子，还有其他多种点心，根据季节的变化推出点心。比如12月的点心菜单里就有带着帽子的圣诞老爷爷形状的老虎烤。（黄文炜）