大蒜到底还能不能炝锅：长期用大蒜炝锅
大蒜到底还能不能炝锅：长期用大蒜炝锅所以可以用于冠状动脉血栓的治疗，大蒜具有防癌的作用，大蒜当中的鲜辣味主要就是大蒜素产生的，这种大蒜素稀释10万倍，仍然能够在瞬间杀死，伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。大蒜精油当中含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治作用。每天吃3克大蒜，高胆固醇、医生还发现大蒜有溶解体内瘀血的能力。长期用大蒜“炝锅”，炒出来的菜会致癌，是真的吗？本文告诉你之所以会有这样的说法，是因为某一些美食专家在节目当中表示：大蒜在炝锅时会产生致癌物质丙烯酰胺，在节目现场制作的两道菜蒜蓉炸茄盒和蒜蓉炸虾，确实都含有一定量的丙烯酰胺。对于这样的说法，中国农业大学食品系副教授范志红老师也曾经公开辟谣：大蒜炝锅过程中产生丙烯酰胺是疑似致癌物，但是接触这一些物质，并不意味着你肯定就会出现癌症，毕竟导致癌症的原因是多方面的。
大蒜是生活当中常见的调味品，很多人平时炒菜的时候会放点大蒜，主要是为了提现曾味。尤其是对于北方人来说，大蒜蒜是家中常客，很多人在吃烤肉或者是吃饺子的时候，总是少不了大蒜的身影，吃完之后，可以解腻、增添香味。
大蒜吃起来味道比较的辛辣，主要是里边含有丰富的大蒜素，吃完嘴巴当中会有一股特殊的味道，但是却可以消炎杀菌，增强人体抵抗力免疫力，所以很多人会在炒菜的时候用大蒜“炝锅”。
但是最近网上却流传，这样的烹饪方式会导致癌症，主要是这个过程当中，大蒜产生了丙烯酰胺等致癌物，不知道这种说法有没有科学依据。
01
长期用大蒜“炝锅”，炒出来的菜会致癌，是真的吗？本文告诉你
之所以会有这样的说法，是因为某一些美食专家在节目当中表示：大蒜在炝锅时会产生致癌物质丙烯酰胺，在节目现场制作的两道菜蒜蓉炸茄盒和蒜蓉炸虾，确实都含有一定量的丙烯酰胺。
对于这样的说法，中国农业大学食品系副教授范志红老师也曾经公开辟谣：大蒜炝锅过程中产生丙烯酰胺是疑似致癌物，但是接触这一些物质，并不意味着你肯定就会出现癌症，毕竟导致癌症的原因是多方面的。
大蒜精油当中含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治作用。每天吃3克大蒜，高胆固醇、医生还发现大蒜有溶解体内瘀血的能力。
所以可以用于冠状动脉血栓的治疗，大蒜具有防癌的作用，大蒜当中的鲜辣味主要就是大蒜素产生的，这种大蒜素稀释10万倍，仍然能够在瞬间杀死，伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。
只是相对比而言，生吃大蒜疗效会更好一些，就算是把大蒜切成蒜蓉，里面的大蒜数也不会损失多少，而且很多人更加喜欢吃糖蒜和醋蒜。
虽然大蒜具有一定的好处，但是也并不是所有的人都适合，对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。如果你本身有眼部疾病，或者是虚弱或者是本身患有肝病，脾胃比较的虚弱，腹泻等等，这些情况最好不要盲目地吃大蒜。
02
那么身边真正会增加癌症发病率的食物有哪些呢？
咸鱼真的会致癌
咸鱼的种类其实也有很多，每个地方腌制制的方法都是不一样的，广东类型的咸鱼很可能是导致鼻咽癌的原因。
咸鱼在脱水的过程中，会生成一些亚硝胺类化合物，如亚硝基二甲胺等，这些亚硝基化合物就具有致癌性。
发霉谷物
发霉的食物当中，通常存在着黄曲霉毒素，这一种物质是1类的致癌物。
同时也是明确的致癌成分，进入人体之后，很容易导致肝癌出现，所以对于发霉的食物最好尽快丢掉，千万不要觉得浪费。
03
吃大蒜后如何去味？
很多人虽然知道吃大蒜有好处，但是人家不愿意吃，主要是因为吃完之后，嘴巴当中会有难闻的一股味道，长时间没有办法消散，直接影响着跟他人的交流，这种情况就非常的尴尬。
吃生菜和苹果
平时吃大蒜的时候可以尝试吃点剩菜，或者是新鲜的苹果，有助于去除口中的异味。
有一些蔬菜能使口中参与硫醇转化成无味分子的酶成分，因此多吃蔬菜和苹果会有所帮助，也可以缓解口气。
吃花生
如果你吃完大蒜，感觉嘴巴异味比较的严重，可以适当地吃上几粒花生米，主要的目的是中和口腔当中的一丸同时也可以缓解口臭。
你平时喜欢吃大蒜吗？
